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創新發展 雙輪驅動 打造“瓶蓋上的上市公司”——專訪加加食品集團總經理劉永交
今天上午，由湖南省工商行政管理局、湖南省消費者委員會主辦的慶祝3.15暨“誠信經營 幸福湖南”放心消費創建活動啟動儀式上，加加食品集團股份有限公司榮獲了2015-2016年度“湖南省消費維權先進單位”。加加食品集團股份有限公司總經理劉永交也就此走進了人們的視線。《《《創新思路 優化服務 為實現食品產業萬億目標共同奮斗 ——專訪湖南省食品行業聯合會第六屆理事會會長周重旺
劉永交，江湖人稱“醬油哥”，曾榮獲寧鄉縣2006年度優秀技術人才、寧鄉縣2016年社會賢達、“中國調味品行業十大營銷杰出人才”、中國食品行業“年度金牌職業經理人”、“中國品牌創新杰出人物獎”、“長沙市勞動模范”、“中國食品企業社會責任領袖獎”等多項榮譽。
食品安全是企業最核心的競爭力
記者：您在北京人大會議中心舉行的"第二屆中國食品企業社會責任年會暨2016中國食品企業社會責任百強頒獎典禮"上，又領了大獎—2016中國食品企業社會責任領袖獎。恭喜您！談及社會責任這一塊，您和加加這些年都是怎么做的呢？
劉永交：說到社會責任，企業提供優質產品，解決就業，上交稅收這些都是社會責任的一種，還有，比如說公司的上下游還有很多當地的配套企業，解決了就業人口，我認為這也是一種社會責任。另外，我和公司每年都會支持關心公益事業，因為企業建立到一定的規模和效益以后，應該回報這個社會，應該逐步加大力度幫助社會上需要幫助的人。
記憶猶新的是2008年的汶川地震，我們組織10臺車的救災隊伍開去前線，同時第一時間在四川什邡市鎮，我們援助了一所小學，當時學校損毀特別嚴重，加加當時捐款120萬元現金及30萬元物資。并且留下了一支20人的隊伍，在四川的災區奉獻三個月參與救災、支災、援助。隨之，第二階段，又在四川廣元又援建了震后的第二所希望小學。這些都是加加集團對社會的一種回報。在這個過程中，我也是全程組織并參與，因此我的足跡踏遍了整個地震災區。
現今更多的時候，我想的是感恩和回報。小的層面上來講，我要感恩我的老板；中間層面上來講，我要感恩我的員工；大的層面上來講，我要感恩這個時代。是老板成就了我，是員工成就了我，是這個好時代成就了我。我認為我扎扎實實地做好自己的本分工作，力所能及地做一些慈善事情，帶動人、影響人，傳遞正能量，就是我對社會最好的回報。
記者：剛才我們聊到您拿到的大獎跟食品安全離不開，那么，加加怎樣從根源上解決食品安全的問題呢？ 《《《兩會：必須全方位、全領域、全員發動保障人民群眾的食品安全
劉永交：我認為食品安全是我們企業最核心的競爭力。我們從事的這個行業是食品行業，這是一個特殊行業，關系到千家萬戶。公司自成立以來，視質量為企業的生命和基石，以“我們的產品和服務讓顧客100%滿意”為經營理念，從原料的選擇到生產工藝，嚴格把控食品安全的每個環節，對產品質量問題采取“零”容忍。為此，我們也采取了一系列舉措：首先，成立了一個堅強的食品安全領導小組，董事長擔任組長，我任執行組長；第二，嚴把原材料、生產、檢驗三個關口。第一關原材料關，食品安全首先就是原材料，原材料這一關把握不好，下面的環節都是空假的。我們有一套十分嚴格的原材料的采購制度，從源頭抓起，從合作的供應商抓起。第二個關口就是嚴格控制生產過程這一關。整個生產過程，有追根溯源的制度。第三是檢驗關，企業對所有的產品，嚴格進行檢驗才能夠符合要求才出廠，絕不搞“帶病出廠”。
公司嚴格把好這三關，在任何情況下都不能讓步放行。同時，在生產、研發、技術、工藝等各方面不斷吸納前沿技術，打造精品，以高新技術確保食品安全。目前加加食品科技工業園匯聚了世界頂級的生產技術和智能設備，擁有國內行業自動化程度最高，單線作業產能最大的生產線，戰略產品——面條鮮醬油、原釀造醬油，均采用了世界最先進的日本工藝高鹽稀態醬油釀造技術。
調味品行業是一個特別陽光的行業
記者：現在經濟下行壓力不斷增大，請您談談目前經濟大環境下對調味品行業的影響。
劉永交：我認為經濟大環境和調味品食用量之間沒有太大關系，比如說一瓶醬油，便宜的五六塊錢，貴的十多二十塊錢，它占生活支出的比例很小很小。我認為調味品行業是一個特別陽光的行業，因為它與經濟的發展沒有太大關系，與個人的家庭經濟狀況也沒太大關系，農民也好，工人也好，人人都吃得起。正因為它與經濟發展沒有太大關聯，帶來的問題就是：調味品行業之間的競爭加劇了。2008年的金融危機出現后，國內資本和國外資本都紛紛看中了這個行業，認為這是一個陽光產業，風險低，而且與人民的生活息息相關，產品又是生活必需品。行業競爭加劇，對我們來說不是什么壞事，相反，它給我們帶來了一個契機，促進了我們的發展，因為它把那些小作坊淘汰了。
作為一個企業來說，一定要站在時代趨勢的前頭，要參與競爭！一定要在競爭當中增強自身競爭力！光想著要去競爭還沒用，要憑實力！用真本事和實際行動去參與。有時候光有錢是不行的，一定要有資本，我說的這個資本，就是一個企業要有自己的好產品！ 《《《大型食品企業保證食品安全責無旁貸
只有創新才能發展
記者：您剛剛談到調味品進入門檻比較低，您和您的團隊是怎么樣應對這些挑戰的？
劉永交：兩個字，不斷的創新。首先只有創新，企業才能夠生存，只有創新才能夠發展。加加從創業的第一天開始，我們董事長就把創新作為公司的發展戰略。加加成立20年來，在每一個發展的關鍵點引領了行業創新：1997年，提出“一個醬油瓶蓋，突破百年歷史”，引領了內地醬油行業的一次包裝革命；2000年，實行“一瓶當作兩瓶用”的“實惠拓市”戰略，讓廣大消費者分享了加加創新紅利；2003年提出“炒菜用老抽、涼拌用生抽”的產品細分理念，指導消費者正確使用醬油，從此全國每一個家庭都體驗到了老抽、生抽兩種醬油的營養與美味。
2009年，提出“淡醬油”戰略，再造一個中國醬油市場，為全行業的發展，打開了一個巨大的發展空間。比如說，1997年我們的第一瓶醬油就是通過一個瓶蓋的創新開始，當時的廣告詞叫做“一個醬油瓶蓋 突破百年歷史”，傳統醬油瓶的瓶蓋大多為封閉式的塑料瓶蓋，使用時量無法有效控制，由于漏油擺在廚房里也是臟兮兮的。加加食品改進的方法是，將傳統的塑料瓶蓋改為帶拉環、帶孔的醬油瓶蓋，使用就較為方便、美觀與衛生。醬油瓶蓋的這場“包裝革命”，迅速為加加醬油打開了市場，加加食品由此獲得“瓶蓋上的上市公司”之稱號。我們在2010年時推出了一個創新產品——“面條鮮”醬油，剛開始銷售的時候并不是特別順利。
俗話說，“要想知道梨子的滋味，你就必須先去嘗一嘗。”我們在做面條鮮醬油推廣的時候，就現場煮面，把面條煮熟再加入面條鮮拌一下，讓我們消費者去免費品嘗，這是當時我們的體驗式營銷，反響很好，2015年，面條鮮單品銷售額突破了兩個億，2016年，我們力爭達到3個億，這就是一個典型的創新產品，這個產品我們用了幾年的時間打造成了一個戰略大單品。如今，成為了我們加加的代名詞，成為中國調味品行業的一個標志。
不拘一格的人才觀
記者：我聽說2011年《中國食品》雜志授予您“年度金牌職業經理人”榮譽時有一段評價：“三年時間，加加從區域性市場到全國，劉永交以他獨特的營銷主張，堅定不移的執行力，不拘一格的人才觀，構筑了有名的加加營銷模式”加加的人才觀是怎樣的呢？
劉永交：我認為整個公司發展到今天，首先，我們得力于有一個好的帶頭人，我們董事長對公司發展戰略十分明確，然后，我和我的團隊嚴格的按照董事長的發展戰略和公司的目標來執行。第二，得力于我們加加有一個很好的團隊。毛主席有一句名言：“人定勝天”，以人為本，任何事情都得靠人去做。比如說，當年我們在湖南市場推廣盤中餐的時候，大部分人還只習慣吃豬油，我們業務員是一件一件送到每個售點。那一年，湖南市場的銷售是第一年的30倍。
劉永交：我認為整個公司發展到今天，首先，我們得力于有一個好的帶頭人，我們董事長對公司發展戰略十分明確，然后，我和我的團隊嚴格的按照董事長的發展戰略和公司的目標來執行。第二，得力于我們加加有一個很好的團隊。毛主席有一句名言：“人定勝天”，以人為本，任何事情都得靠人去做。比如說，當年我們在湖南市場推廣盤中餐的時候，大部分人還只習慣吃豬油，我們業務員是一件一件送到每個售點。那一年，湖南市場的銷售是第一年的30倍。
我們的員工95%以上都來自于寧鄉本地人，他們以前也沒有做過銷售，從我當年接任銷售公司的第一天開始，我把我的主要精力就放在的人才培養和隊伍建設上。我們公司的銷售團隊是特別能吃苦，特別具有戰斗力的團隊。很多企業在招聘員工時，首要一條就是“有工作經驗者優先”，加加卻反其道行之。而我們加加的很多員工都沒有相關的工作經驗，加加認為“白紙好畫畫”。對于員工來講，流程必須先固化下來，然后才能毫無保留地加以執行，達到某種程度上的僵化后才能來談如何優化，既往的經驗反而會成為絆腳石。這與華為公司總裁任正非提出的“先固化再僵化，最后才優化”，不謀而合。如此，企業不僅提高了效率、增強了執行力，而且也培養了員工的靈活性。
“不管白貓黑貓，會捉老鼠就是好貓。”我們公司打破對學歷的崇拜和以學歷、學位本位的人才觀與用人觀，樹立以能力為核心的人才觀。2002年，公司在老師隊伍里公開招聘了40多名業務員，通過培訓和實戰，現在有大部分都成為了銷售隊伍的中堅力量。“天時不如地利，地利不如人和”，我認為任何企業的發展都離不開員工的努力，員工的發展亦與企業的發展分不開，員工與企業共同和諧發展，才是現今立足激烈市場競爭的根本。
未來：“雙輪驅動”發展戰略
記者：加加未來的發展戰略是如何定位的？
劉永交：我們今年提出一個口號——“雙輪驅動”，這是我今年擔任執行總裁以后提出的發展戰略。這個“雙輪驅動”要從以下幾個方面理解。首先，從品牌上說，我們有兩個品牌，過去我們是以“加加”品牌為主，“盤中餐”為輔。加加，專做調味食品；盤中餐，專注糧油食品。兩者定位屬性不一，以滿足消費者的不同需求。從今年開始，我們把“盤中餐”的地位，提升到與“加加”這個母品牌的同等地位、同等高度，用兩個輪子同步推進，持續發力，就叫“雙輪驅動”。其次從銷售渠道上來說，加加目前以商超作為樹形象、推新品并實現利潤的重要渠道，同時吹響進軍餐飲、團購渠道的號角。過去加加的渠道主要是以流通+商超，其實，流通渠道在調味品行業中僅約占55%左右的市場份額。
2015年始，公司開始進軍另一塊占45%的餐飲團購渠道——包括機關、學校、企業、部隊、工地食堂，公司成立了一支專業的隊伍去做這個渠道，并且加強微時代中電商的建設，在天貓商城、京東商城成立加加網店，2015年還新增出口貿易渠道。快人半步，成功一半。俗話講，先下手為強，戰略機遇，不能靠等，要全力拼搶。今年，加加人培養了第二個戰略大單品——“原釀造”醬油，目前已經在部分市場試銷，一經推出后，反響良好。
同時，在眾多競爭對手到來之前，新品類產品一定要先行一步，一方面要主動預防競爭對手推出同一品類的產品，避免不必要的競爭；另一方面要加大投入，全力以赴，開展規模化的現場促銷品嘗活動，強化終端陳列效果，讓“原釀造醬油”這一新品類家喻戶曉，深入人心，在當地掀起消費狂潮。真正做到讓消費者“買得到、買得起、樂意買。”
記者：感謝您的精彩分享，最后，您有什么想對我們的“醬油”粉絲想說的話呢？
劉永交：感謝廣大的消費者，特別是一直消費和使用我們產品的消費者。我們將繼續面向市場推出更安全優質的產品來回報他們。加加和我個人將承擔更大的社會責任，始終把食品安全放在第一位。我們企業一定不會讓廣大消費者失望。我們有這個信心、決心。也有這個能力做好這項工作。 《《《加加食品執行總裁劉永交先生榮獲“2016中國食品企業社會責任領袖獎”
相信在劉永交的帶領下，在加加食品全體員工的努力下，加加食品一定能給消費者帶來安全、美味、營養又健康的食品，讓我們一起期待加加食品的美好未來。
來源：當代商報時間：2017-03-15
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