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不同的奮斗目標 同樣的奮斗精神——瀏陽經開區食品行業奮斗者群


金磨坊食品新建的上市總部.jpg

瀏陽經開區于1997年創立，2006年，經國家發改委批準為中西部地區第一個國家級生物產業基地，2012年，經國務院批準升格為國家級經濟技術開發區，是長江經濟帶國家級轉型升級示范開發區。園區擁有A股上市企業5家，其中就包括食品企業鹽津鋪子。

園區相關負責人表示，雖然食品產業不是園區的主導產業，但是這些食品在不同奮斗目標的激勵下，用同樣的奮斗精神，奮發向上，行穩致遠，在追求更高、更全、更好的奮斗路上，各具特色：園區的鹽津鋪子著眼智能制造，致力實現國內食品產業的最高平效；園區的金磨坊食品，全力打造中國最大的辣味零食生產基地；園區的天味食品，著力釀造全行業最好的有機醬油。

智能制造  追求更高平效
 
鹽津鋪子的烘焙智能制造車間.jpg
 
“我們這個烘焙車間占地面積僅6000平方米，150名工人，全年可以實現6個億的產值，平效和人均產值，在全國都是首屈一指的。”站在瀏陽經開區鹽津鋪子烘焙車間里，公司副總經理楊林廣充滿自豪地向采訪組的記者們介紹到。在過去兩年多的時間里，鹽津鋪子投入數億元，建設了十條全國最先進的智能制造烘焙生產線，核心工藝區全部采用“萬級”潔凈標準建設（遠高于“十萬級”潔凈車間十倍標準），全面投產后年產值達16億元，核心工藝區基本實現了無人作業，達到“黑燈工廠”標準。據測算，一條生產線比原來節約了近百分之七十的人工，大幅提升了生產效率，帶來可觀的經濟效益，據其2018年業績報表顯示，公司2018年營收為11.08億元，較上年增長46.81%。另一方面，智能制造大幅減少了人和食品的接觸，保障了食品安全。同時，公司通過將電商平臺、電商物流、MES（生產管理系統）與ERP（企業資源計劃）系統的升級與集成，產品合格率大幅提升。
 
目前，鹽津鋪子被授予智能制造示范試點企業，已成為湖南省休閑食品行業烘焙智能制造的名片，省市調研、職能部門考察、行業組織學習，鹽津鋪子都是必看的標桿企業。
 
成為行業標桿的鹽津鋪子，是一步一個腳印奮斗起來的。2005年鹽津鋪子食品有限公司成立；2007年，創建豆干廠；2008年，創建肉制品廠；2010年，創建堅果炒貨廠；2011年接連新建素食、糕點廠……2015年，簽約何炅為首位品牌形象代言人；2016年，創建烘焙糕點廠；2017年2月8日，在深交所上市，被譽為“中國零食自主制造第一股”。
 
食品行業競爭越來越激烈，在終端利潤不斷被擠壓的市場環境下，行業競爭一定程度上已經從市場轉移到了工廠，也就是如何不斷地在生產端開源節流、提質增效。鹽津鋪子董事長張學武表示，公司將以“人才戰略”為基石，全力推進 “品牌營銷”戰略、“研發創新”戰略、“智能制造升級”戰略，計劃通過三年時間，成為休閑零食、休閑短保烘焙行業領導者，成為中國卓越的食品制造企業。

全力打造 更全品類辣味零食基地

天味食品的陽光曬場2.jpg
 
“有良心，出良品”——這是園區企業金磨坊食品的企業價值觀，樸實的價值觀背后，有總經理羅光輝的奮斗目標：以瀏陽經開區為總部，在一系列戰略規劃的實施下，通過五年時間將公司進化為園區的第二個上市公司。
 
事實上，羅光輝已經為了這個目標奮斗了17年。始創于2002年10月的金磨坊，最初創業是在長沙雨花區黎托租賃的面積僅400多平方的生產廠房，員工總數才20多人，主要涉足休閑豆制品的生產；2010年入駐瀏陽經開區后，不斷引進設備，不斷擴大工廠，不斷提升產能，近期更是購地160畝新建公司上市總部及健康食品生產基地——除了上市，還要打造全國最大的辣味零食生產基地。  
 
為了這一目標，羅光輝不斷圍繞辣味休閑零食做文章。從跟風生產休閑豆制品開始，公司又率先將大豆蛋白制品加工成湘式辣味手撕素肉卷，開創了一全新的品類成為行業引導者；如今的品類則延伸到了肉制品、豆制品、魔芋制品、魚糜制品、面制品、風味魚制品六大辣味休閑零食品類共200多個品項。
 
公司追求規模大，但同時更追求實力強。羅光輝介紹道：2018年，公司投資2000余萬元建設研發檢測中心，配備了進口的原子吸收光譜儀和高效液相色譜儀，已經成為省內規模最大、檢測能力最強的辣味休閑食品實驗室；并分期建設11萬余平方米的休閑豆制品、休閑肉制品、休閑素食品生產基地，以及配套的污水處理設施；分期建設800套員工宿舍，以及與之配套的生活區，共計兩萬余平方米；建設三萬余平方米的物流中心；建設4500平方米的電子商務部。
 
羅光輝表示，2019年的銷售目標是6億元、2020年是8億元、2021年是11億元，到2022年將實現15億元，“各方面都要達到上市的要求”。

匠心釀造  更傳統有機調料

天味食品的陽光曬場1.jpg
 
“我們這個陽光曬場一共有2000多個醬缸，一個醬缸曬豆一噸，每一缸都要曬足半年。半年時間內除了機械攪拌外以使原料充分均勻受到光照，充分發酵外，不使用其他外力促進自然發酵進程。”站在工廠頂層陽光曬場，天味食品董事長何入勇強調的是“匠心才能出好醬，我們不追求產量，我們的目的是釀造純天然的有機醬油”。
 
何入勇是外地人在湖南奮斗的代表，兄弟三人，家族幾十號，全都在湖南抱團發展。從2001年的小作坊開始，到2008年正式注冊湖南省天味食品配料有限公司，如今的天味，占地70余畝，下轄三個生產工廠：天味香精、天味調料、天味味業，并在長沙、成都、重慶、鄭州、岳陽、沈陽、臨沂、平江等地成立了全資商貿子公司。創業伊始，公司專注于咸味香精香料的生產，成立產品應用研發中心，為食品企業免費提供生產工藝和配方，湖南及國內眾多的休閑食品企業，都是天味食品的客戶。
 
作為食品企業供應商的天味，奮斗的目標是讓休閑食品企業的產品風味更多，味道更好，成本更低。公司發展到今天，食品用香精產能已達1萬噸，何入勇決定回歸匠心，為廚房正餐提供更天然、更美味的調料：采用傳統工藝、純天然、無污染、零添加來生產醬油、醋、料酒。何入勇說：“在我的家鄉四川長陂村，祖祖輩輩們就是這樣做的，我聘請的技術總工，也是在我老家有幾十年傳統釀造醬油經驗的大師。”這是他的初心，也是他的匠心，為此，他連商標也就地取材，以家鄉“長陂村”注冊為醬油商標。記者在天味展廳品評時發現，“長陂村”醬油醬香獨特濃郁，色澤黑而油亮，味道鮮美醇厚，體態濃稠豐滿。據檢測，這些有機醬油中對口感起決定性作用的氨基酸態氮>0.8克／100ml，達到了國家的特級標準。
 
為了這份匠心，天味已經投入了1.5億元 ，建設了總面積達4萬平米的生產基地。項目全部達產后，可以年產有機醬油 2萬噸，料酒1萬噸，糯米醋3千噸、雞精2萬噸，餐飲復合調味料2萬噸左右，何入勇自信的說：“我不追求我的產品是全中國最多人消費的，但我做的有機醬油等調味品，肯定要成為全國最好的，沒有之一。”
 
來源：本網 陳賽時間：2019-06-25

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