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“萬店”新起點，絕味食品如何繼續笑傲江湖？

站在“萬店”新起點上，絕味要“大象起舞”。

5月13日，絕味食品2019年度股東大會召開。董事長戴文軍表示，在疫情催化下，休閑鹵制品行業集中度進一步提升，公司也借此機會布局城市綜合體、高鐵等高勢能門店，按照目前節奏，絕味2020年門店擴張速度或將大概率超過去年同期。

戴文軍還透露，休閑鹵制品行業將在2023年后觸碰“天花板”，在這一細分賽道，公司要繼續保持領先優勢外，目前正在構建美食生態，或將成為公司第二增長曲線。

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絕味食品市占率才一成

2019年，絕味食品實現營業收入51.72億元，同比增長18.41%，歸母凈利潤8.01億元，同比增長25.06%。

數據實現連續8年增長，再度創下2012年以來的歷史新高。

且超過“歡喜冤家”周黑鴨、煌上煌兩者之和，繼續穩霸“休閑鹵制品龍頭”寶座。

業績穩定增長背后，是絕味食品打磨成熟的加盟店模式。

通過采取“提高單店營收、多開店、開好店”的經營方針。2011-2018年，絕味食品保持每年開店800-1200家的速度穩步擴張。

截至2019年末，公司在全國31個城市共開設10954家門店（不含港澳臺）。

萬店不是絕味食品的“天花板”。

戴文軍介紹，目前全國接近10萬家鴨脖門店，絕味市占率僅為10%。從對山寨店、夫妻老婆店替代，以及公司門店密度考量，公司未來可供擴張的空間依然可觀。

他透露，未來3-5年，鹵味行業集中度將繼續提升，而開年這場疫情，為龍頭企業產業整合按下了加速鍵。借此機會，絕味將以往難以“啃”下的高勢能門店收入囊中。

按照目前開店節奏，絕味2020年門店擴張速度或將大概率超過去年同期。

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構建美食生態將成公司第二增長曲線

成立以來，絕味食品一直非常重視新品開發，以應對各地差異化的飲食習慣。

公司休閑鹵制食品已涵蓋了多類肉制品、素食等，形成了“以鹵制鴨副產品等鹵制肉食為主，鹵制素食、包裝產品、禮品產品等為輔”的近200個品種的豐富產品組合。

此外，絕味食品積極開拓新業務。

據了解，公司新業務椒椒有味已更名為“鮮小簽”，2019年12月底，“鮮小簽”面市。

戴文軍介紹，2019年公司調研發現，從缽缽雞延伸出的串串產業，相當于10年前的鴨脖行業，市場容量剛過1億。目前此項目還在繼續摸索階段，需要孵化時間，新業務未來有望成為公司新的業績增量。

在保證主營業務發展的前提下，絕味食品依托現有的“冷鏈生鮮，日配到店”的供應鏈能力，以及開發和管控渠道的能力，通過自身力量和資本市場運作來轉變新的發展模式。

戴文軍表示，休閑鹵制品行業將在2023年后觸碰“天花板”，在這一細分賽道，公司要繼續保持領先優勢外，目前正在構建美食生態，或將成為公司第二增長曲線。

報告期內，絕味食品實現投資收益4899萬元，投資涉及物流、農業等多個領域企業近20家，包括內蒙古塞飛亞農業科技發展股份有限公司、重慶市涪陵辣妹子醬菜有限公司、長沙顏家食品銷售有限公司等。

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6月中旬或能看到公司新零售布局大動作

對于絕味食品而言，做電商存在先天條件。

絕味在全國擁有1萬多家門店，門店數量龐大，這些門店好比前置倉，可以幫助絕味實現區域內快速配送，并提高用戶體驗。

疫情，也帶給絕味食品擁抱新零售的機遇。

戴文軍介紹，在疫情期間，公司以門店為核心的社區電商加速建設，也有了一定成效。到今年6月中旬，公眾將看到公司在布局新零售方面大動作。

相信在萬店基礎上，絕味新零售布局或將加快。

2020年，是公司第三個五年計劃的收官之年，絕味食品將繼續“深耕鴨脖主業，構建美食生態”，通過積極擁抱新業態、新渠道、新媒體，全要素提升單店營收，全方位提升品牌勢能。

隨著后續加碼新品研發，夯實產品質量，并加大連鎖網絡拓展、加大產能投放，全面釋放多渠道紅利，絕味食品無疑將在萬店時代的新起點上，進一步保障營收和利潤持續增長。