企業動態返回上一頁
湘蓉相生 成都食企組團來湖南考察
聽了很多線上直播課
但是從未真正了解過別人的日常工作環境？
攢了很多切實有效的構建框架
但是依然不知道如何在自己的團隊中靈活運用？
他山之石可以攻玉，一起去看看，一起去走走，一起去聊聊。品牌定位策略有何訣竅？核心單品如何打爆市場？
絕味食品今年逆勢開店上千家的背后，是如何做好產品創新及營銷策略？
股價半年漲了200%，鹽津鋪子是如何起飛的？
深海小魚零食第一品牌“勁仔”，如何做到年銷售超12億包，位居行業第一？
......
為了讓四川食品企業擁有更多的平臺和多元化的發展，2020年12月6-8日，在寧鄉經濟技術開發區管理委員會和湖南食品行業聯合會的支持下，成都市食品工業協會聯合上海裕東自動化科技有限公司舉辦了“百味出川·湖南省食品企業參觀考察”，讓學員得以借此機會，詳細深入地了解長沙市成功企業的經營模式、企業文化、平臺服務與相關的規則、物流等多方面的信息。
大咖講堂，學習對標。讓我們回顧本次考察之行的收獲，探討食品企業做大做強背后的邏輯。
01
優卓乳業：簡愛背后的工廠
比起消費者，B端市場更加專業和嚴苛。而對于乳企來說，安全與品質一直是重中之重。
為此，優卓乳業在北緯28°，建設了一個可以休閑觀光的奶牛牧場——優卓花海牧場。
優卓乳業的牧場基地擁有完善的現代化生產設備、技術和匠心奶業技術力量。從奶牛品種、營養管理、分群飼養、全自動飼喂技術、集中擠奶技術到乳制品加工以及自動清糞和糞污處理技術等等，都做到了科學管理、有跡可循。
02
小洋人：連鎖經營管理模式
小洋人是一家成立了26年的乳制品飲料企業，榮獲過“中國最佳商業模式獎”，針對經銷商管理有獨特的模式。
小洋人對渠道建設尤為重視，探索出連鎖經營管理模式，即視經銷商為自己的員工，在小洋人集團沒有經銷商這個稱謂，叫“連鎖店經理”，目前全國2000多家，每個區域市場銷量達成的第一責任人是小洋人連鎖店經理，經銷商開發的市場有絕對所有權，市場可傳承、可轉讓。
基于連鎖店模式，成立了連鎖店聯合會，由經銷商管理經銷商，在聯合會內設置主席、常委等等職務，都由經銷商擔任。湖南目前有650家連鎖店，其中聯合會200家，1/3的經銷商貢獻70%的銷量。
注重經銷商的培訓和成長，當成自己公司的員工培養，因此集團公司銷售團隊及經銷商的變動流失率很低。
03
絕味食品：產品創新及營銷策略
絕味鴨脖的品牌定位，從一開始就突破了鴨脖的地方特色食品理念，而是強調其口味的普適性和日常消費的特點。
絕味將全國分為五大片區：北方、西南（麻辣）、華中、華東（甜）、華南（不辣），針對不同地區的消費習慣和口味開發新品，總體而言招牌口味銷售占比65%、五香10%。
同時，絕味鴨脖在發展之初很少在核心商業區和交通樞紐區域布局，而是不斷下沉，將門店開進社區街道，成為菜市場的鄰居。這種日常和大眾，無疑更適合走量，實現規?；?/span>
04
加加集團：“加法思維、減法原則”
在秉持“加法思維、減法原則”的經營理念下，加加食品一方面加強信息化、流程化管理，把精細化管理做到極致，全面提升產品質量；另一方面，圍繞主業，采用母子品牌策略，一個子品牌打造一個高端調味品品類。
今后，加加食品將繼續加大味極鮮、金標生抽等醬油大品類的市場推廣力度；加快食醋、蠔油等行業集中度低、成長性大的產品的市場開拓；不斷推進復合調味料、涼拌汁、醬料、湯料、高鮮雞精5大類產品的研發和市場布局；持續打造盤中餐和歐朋兩大食用油品牌。
05
鹽津鋪子：聚焦市場 精耕渠道
在營銷上，爆品可遇而不可求，在沒有爆品的情況下，一定要做渠道精耕。鹽津鋪子聚焦區域樣板市場，并不急于全國鋪開。全國性的KA體系基本都是直營模式，在開拓區域時，會首先與省會和地級市的重點渠道直營合作，產品進入當地重點渠道后，經銷商自然會找上門來，再根據自身的評估體系選商合作。
在終端陳列上，鹽津鋪子目前的核心渠道是線下商超渠道的“鹽津鋪子”零食屋+“憨豆先生”面包屋的雙店中島模式。同時，鹽津鋪子也已經成為沃爾瑪、麥德龍等國際大型連鎖商超，以及永輝、家樂福、大潤發、華潤萬家、步步高、人人樂、天虹百貨、中百等國內大型連鎖商超的核心供應商，對商超渠道的開發仍在持續深入。
06
勁仔食品：重塑品牌形象核心單品打爆市場
作為魚類零食第一股，勁仔目前在行業內的銷量10億左右遙遙領先，是第二名的5-10倍。
2010年發展之初，岳陽已經有20多家工廠在做魚仔了，但品質參差不齊，也并未形成規模。華文食品投入了大量資金建設現代化生產基地，積極推進產品的自動化生產。
在頭三年的初期準備之后，2013年華文食品簽約汪涵代言勁仔小魚干產品；而去年 5 月，勁仔深海小魚宣布了新的明星代言人鄧倫。
而現在，為解決單一產品帶來的發展瓶頸，華文食品一方面推動產品升級零添加保質期更短的小魚干產品，提升了終端價格，要讓經銷商有利潤。另一方面在終端渠道精耕上下功夫，讓魚類零食成為便利店休閑類別的標配產品，同時借此機會激活營銷團隊的活力。
此外，在品牌定位上以小魚為主，大力拓展豆干、肉干產品，豐富產品組合，擴大利潤空間。
07
麻辣王子：利用差異化定位品牌
在辣條行業里有”北衛龍、南玉峰“之說，玉峰食品的主打品牌“麻辣王子”就是辣條發源地湖南平江的正宗辣條的代表品牌。
在很長一段時間里，辣條是低端食品的代名詞，媒體曝光，家長反對，學校禁賣，從業者沒有尊嚴，經銷商沒有尊嚴，麻辣王子的創始人張玉東意識到，要想突破，必須轉型，健康才是辣條行業未來的發展方向。
為此，麻辣王子砍掉近3億銷售額，并再次注資1個億投入建設研發中心與制藥級GMP車間，成為辣條行業第一家用制藥的標準生產辣條的品牌，保障辣條干凈衛生，引領了辣條行業的健康發展。
在對外的傳播上，麻辣王子更是扛起了地方產業推廣的大旗，包括在自建的辣條博物館，都是用“平江辣條”這一整體形象做露出推廣，而不是聚焦在麻辣王子本身。
銷售上聚焦樣板市場，特別是在湖南當地，線下的活動舉辦非常頻繁，在步行街搭舞臺做活動，引流效果明顯，很受渠道和賣場的歡迎。
08
洽洽食品：品牌策略驅動消費升級
之后去到恰恰食品，長沙洽洽總經理吳燦軍分享了恰恰食品的成功經驗，在場各位企業都受益良多。
09
裕東機械：工欲善其事必先利其器
民以食為天。說到食品，首先想到的便是安全問題，食品安全除了與原料有關外，還與生產、包裝過程密不可分。
不少食品企業都還采用人工裝料的模式，在包裝的各個過程中面臨著效率低、食品安全風險高、綜合成本高等問題，人力資源普遍緊張，從而制約了行業的發展，導致小食品產業發展慢。
而機械化的包裝設備能夠自動實現取袋、上袋、打碼、撐袋、鼓袋、上料、計量、充填、抽真空、封口、輸送等直至成品的全自動化生產，大幅提高生產效率，同時也保障了食品安全。
上海裕東自動化科技有限公司是一家集設計研發、生產制造、銷售、售后服務于一體的食品、醫藥、日化包裝高新技術企業。裕東機械依托先進的設計研發理念和豐富的包裝經驗，致力于成為全球性的包裝系統供應商，為客戶創造價值。
10
精彩時刻
三人行，必有我師焉。此次“百味出川·湖南省食品企業參觀考察”受到了參與企業的一致認可，也為四川食品企業的發展注入新的元素，找到瓶頸的突破點。只有通過不斷的參訪學習，把企業的所有問題、痛點、病因暴露出來，才能找到適合自身發展的解決方案。
今后，成都市食品工業協會也將繼續開展百味出川系列工作，對接更多資源、搭建更大的服務平臺，構建行業的內循環和外循環，最大化地為企業服務，助力食品企業、行業快速發展。
世界那么大，我想去看看！人生需要知識，企業更需要學習！歡迎報名參加下一期湖南參觀考察團，讓我們一起成長！
掃一掃加入我們