【理事榮譽】雁峰酒業職工食堂上榜湖南省“百優食堂”
近日，湖南省總工會、省市場監督管理局、省衛生健康委員會命名86家企業食堂為2022年度湖南省“百優食堂”，湖南雁峰酒業有限公司職工食堂光榮上榜。
湖南雁峰酒業有限公司坐落于衡陽市珠暉區周家坳，前身為衡陽廻雁峰釀酒總廠，始建于1958年，現為金東集團（華澤酒業版塊）全資子公司，現共有員工210人。
為滿足員工用餐需求，食堂從建廠至今已經伴隨著雁峰酒業走過六十多個春秋。
該公司把食堂工作重點放在改善菜品結構上，每個季度發放《菜品問卷調查表》征求職工意見，合理做好菜品搭配，在菜肴品種上追求花色品種的多樣化，在菜肴質
量上追求色、香、味、形的完美結合。經常組織供餐人員學習有關科學配餐、膳食營養知識，提高供餐質量。根據氣候變化及時調整食譜，循環供應各類特色食品，
每周菜譜基本不重樣。
在做好膳食供應的基礎上，湖南雁峰酒業食堂認真做好燃油、灶具和炊事工具的日常巡查點檢，加大消防檢查力度，保證供餐的安全可靠。嚴格執行食品進貨驗收和
臺賬記錄制度，認真檢查供應的蔬菜、食品質量和生產日期，不合格食品堅決不準進入食堂。嚴格執行門禁制度，做好餐具消毒，堅持食品留樣，對剩、壞變質食材
及時進行銷毀，并認真填寫記錄。將衛生劃分出責任區，做好滅蚊蠅防鼠害等工作，工作區域衛生日清日結，做到窗明幾凈，工作區、用餐區分開，桌椅井然有序，
庫房及工作間各種生熟食品、原輔材料、刀具、廚具分類存放，所有工作人員著裝統一規范，給人一種整潔有序、輕松明快的感覺。
此外，該公司還加強食堂員工的職業道德教育，做到文明用語、著裝統一，有問必答,有求必應。根據季節、在崗人員工作時間延長就餐時間，專人值班熱飯熱菜，
保證讓職工吃上放心飯、衛生飯、安全飯，為企業生產經營順行提供良好的后勤服務保障。
來源：掌上衡陽時間：2023-05-19
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