威客电竞-体育电竞综合赛事平台

麻辣面筋科研成果走上街頭，多國選手長沙比拼吃麻辣

10月13日，由湖南省食品科學技術學會、湖南省食品行業聯合會聯合主辦的麻辣面筋行業創新成果發布會暨2018麻辣王子新品發布會在長沙梅溪湖新天地舉行。武漢輕工大學教授、中國糧食行業協會小麥分會名譽副理事長李慶龍在活動上介紹了這次面筋行業創新升級的成果：中國地理標志證明商標“平江面筋”的代表、來自“中國面筋食品之鄉”平江的行業領軍品牌——麻辣王子在取消甜蜜素、安賽蜜等5種化學合成甜味劑的基礎上，進一步取消色素添加，繼續引領全省健康面筋行業的發展。為表彰麻辣王子為麻辣面筋食品行業所做的突出貢獻，湖南省食品科學技術學會、湖南省食品行業聯合會在會上共同授予麻辣王子科研團隊“健康面筋貢獻獎”的獎項。

 

（專家給研發團隊頒獎）

武漢輕工大學教授、中國糧食行業協會小麥分會名譽副理事長李慶龍，湖南省農業科學院副院長、中國食品科學技術學會常務理事、湖南省食品科學技術學會理事長單楊，湖南省食品行業聯合會榮譽會長劉送保，湖南省農業大學食品科技學院原院長、湖南省食品科學技術學會副理事長夏延斌，湖南省食品和工業產品生產許可審查中心研究員級高級工程師、湖南省食品質量安全技術協會理事長楊代明等專家領導出席了此次盛會。

 

 

（麻辣面筋科研創新成果發布會現場）

 

麻辣面筋于1998年發源于湖南平江，經過二十年的發展，目前全國全行業產值已達500多億元，其中平江麻辣面筋企業年產值近200億元，銷售量占湖南省的67%，占全國的40%，年創利稅達2億元以上。

近年來，麻辣面筋行業一大批龍頭企業不斷創新升級，發力高端市場，紛紛與科研單位、各大高校進行產學研項目合作，引進人才、技術和先進設備，朝著綠色健康食品的方向發展。

作為行業的龍頭企業，湖南省玉峰食品實業有限公司的麻辣王子在傳承傳統麻辣面筋的基礎上，不斷加大科研投入，實現迭代升級：2014年投資3000多萬在長沙成立玉峰健康面筋研發中心，引進10多名專業技術人才和先進的儀器設備，獲得14項發明專利，逐年實現原料升級、包裝升級、到口味升級，再到持續取消添加劑的使用。其中，公司研發的“全谷物健康面筋”得到國內外專家們的高度認可。

 

 

（玉峰健康面筋研發中心高端精密儀器）

同時，麻辣王子在業內首家建設的10萬級GMP潔凈車間于2017年8月正式投產，推出了行業首款采用制藥級標準生產的麻辣面筋零食。據了解，該車間目前達到國內一流水平，通過初、中、高效3級過濾空氣中的塵埃粒子，采用臭氧自動定時、定量對空氣進行消毒，智能化的在線監控系統實時監測溫濕度指標，定時監測生產環境中的微生物、潔凈度、溫濕度指標，確保最終產品安全、健康。

 

（麻辣王子10萬級GMP車間）

作為面筋食品行業科研創新的集大成者，目前麻辣王子面筋已率先在行業實現使用天然面粉、非轉基因菜籽油，不加色素、甜蜜素、安賽蜜、紐甜、阿斯巴甜等5種化學合成添加劑。

 

 

（第三屆國際麻辣王比賽中）

麻辣面筋不僅僅受到中國人的喜愛，也吸引了很多國外友人。為了讓中國的特色美食走出中國、走向世界，此次創新成果發布會上還邀請了來自白俄羅斯、巴基斯坦、格魯吉亞、吉爾吉斯斯坦、尼日利亞、哥倫比亞、法國、中國的麻辣達人比拼吃麻辣，經過激烈的角逐，來自尼日利亞的麻辣達人以2分42秒53的成績拔得頭籌。

 

 

（第三屆國際麻辣王接受媒體采訪）

在專家們的介紹下和國際麻辣達人的帶動下，發布會場面熱烈，新升級的520麻辣王子大受歡迎，前來品鑒新品麻辣王子的人群絡繹不絕?，F場一位消費者表示：“以前看到專家都是在各種會場、論壇，現在看到他們走上街頭發布成果，科普食品安全知識，這樣的發布會很接地氣，打消了我對麻辣面筋零食的疑慮，覺得麻辣王子是一個可以放心的產品。”現場短短4個小時，麻辣王子就賣出2463包。

 

 

（現場吸引很多人圍觀）