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【食品人物】“雪帝”邱德生：一根老冰棒，怎么撬動一本生意經？

    我會常務理事湖南雪帝食品科技有限公司董事長、雪帝”冰淇淋的創始人邱德生，是湖南本土冰淇淋品牌最早的拓荒者之一。制心一處，終成“帝”。

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    小時候吃的老冰棒，甜甜的，快樂源泉。還有綠豆冰棒、紅豆冰棒，五毛錢一根，放到現在，既有一塊多錢的，也有貴的。還有諸如哈根達斯的洋冰棒，以及茅臺冰淇淋的炒作……

     在冰淇淋漸漸作別快消屬性轉往高端進發時，在全球經濟不景氣的當下，那種穩扎穩打賺取微利的品牌，親民又接地氣，反倒沉淀為了清流，容易贏國民好感，比如雪帝。

     自上世紀90年代起，國際知名冰淇淋品牌紛紛來華投資，本土品牌也積極開拓，自那時起，國內冰淇淋市場一直持增長態勢。彼時，小朋友們只要表現好就能收獲一根“老冰棒”獎賞，這根“老冰棒”守護著孩子們大大的期待，這就是邱德生入行初衷。

     “雪帝”的創始人邱德生，沉穩、篤定、訥言……為何他賣冰淇淋能賣到湖南的大街小巷、都市里的各大便利店，實現鋪天蓋地的占領。有時候，到某些湘菜館吃飯，贈送一只老冰棒能讓客人甘愿等位。

     一根老冰棒，一支冰淇淋，藏著一本生意經。邱總處了解到：

     先是產品。“老綠豆”“小神童”“小布丁”“小明”“黃興路”“糯米粑粑”“秘制紅豆”……雪帝旗下這些舊款至今還有得賣。將老舊時光與古城長沙的文化糅合，又創造了“臭豆腐冰淇淋”“活酸磚”“小明”“黃興路”系列及湘潭大學版定制雪糕……賽道競爭小，縱橫深挖，品類豐富，貼合文化，極易“吸粉”。

     其次，早早標準化、規?；?。受早期冰室文化啟發，邱德生將保溫箱中的老冰棒和老綠豆搬上了專業生產線，也建立自主酸奶發酵倉，搭建巧克力自動生產線……用最新鮮的配方、最經典的口味，喚醒長沙人童年的味蕾，比如“一條黃興路，百年好味道”黃興路系列冰淇淋，不禁讓人憶起置身步行街，感受身挎保溫箱的“娭毑”賣雪糕的吆喝，也引來外地游客打卡，引來全國不少商家紛紛效仿。規?；?，保留經典，持續創新，留住舊客，吸引新客。

     三是把準“健康”趨勢，采用加減法。“做減法”的低脂、低糖、低卡冰淇淋，以及以天然食材為主“做加法”的營養強化產品等，用鮮奶替代水的健康冰品，在邱德生看來發展潛力不容小覷。

    “讓產品根植于文化，追求品質，再去創新。”賣冰淇淋的邱德生，不只是賣了35年，而是要快快樂樂賣一輩子！

?     2021年，中國冰淇淋市場保持著增長態勢，超過1600億元，市場規模保持全球第一，預計2027年將突破2000億元關口。有分析師認為，中國冰淇淋行業的市場規模也在逐年上升。同時，冰淇淋在健康營養、社交屬性、食用場景、文化碰撞等方面實現突破才能獲得一席之地。