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副會長資訊|匯湘軒攜手中國農科院，共探預制菜行業的科技未來

 10月21日，中國農科院農產品加工研究所首席科學家張春暉教授，蒞臨匯湘軒交流指導工作。

張教授在董事長Michael的陪同下，深入了解了公司在食品香精技術、食品安全監測和食品工藝優化等領域的研發成果，雙方圍繞預制菜行業的未來發展、技術創新和市場挑戰展開了深入交流。

董事長Michael提到了一個核心問題：“作為具有香精技術背書的復合調味料研發者，我們如何為預制菜行業賦能？”

張教授給出了自己的看法，他認為在政府對預制菜行業的監管政策與企業發展需求之間尋找平衡是關鍵。他建議，通過科技創新，如“三明治”結構的產品設計，可以滿足團餐、學生餐等不同場景的消費需求。

而對于預制菜行業未來的發展趨勢，張教授指出，隨著冷鏈技術的成熟和生活節奏的加快，預制菜將更好地滿足現代家庭和個人的飲食需求。他還提到了近期“預制菜進校園”的爭議，強調了預制菜在食品安全、營養均衡等方面的優勢。

此外，雙方還探討了預制菜行業如何在持續創新中保持與消費者的緊密聯系，滿足不同人群的飲食需求，以及如何通過技術研發來提升預制菜的口感和還原度。

今年6月，匯湘軒就與張春暉首席科學家帶領的中國農業科學院農產品加工研究所團隊合作創立了中式味道研發中心，中心占地2500平方米。

中式味道研發中心致力于中式菜肴的創新研究和數字化轉型，為傳統美食注入現代科技，隨著技術與產業的不斷融合，預制菜行業必將迎來更加光明的未來。這次交流為我司指明了方向，也加深了匯湘軒與中國農科院的合作紐帶。