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《豆奶營養健康與消費共識》重磅發布，陳君石院士等專家發表重要講話，豆奶產業發展開啟新紀元！

 由中國食品工業協會發起主辦的“《豆奶營養健康與消費共識》發布會暨中國豆奶國民營養均衡計劃啟動儀式” （ 以下簡稱“發布會” ）在京召開，政府機關領導、科研院所專家、高校學者、《豆奶營養健康與消費共識》（以下簡稱《共識》）主要編撰專家以及企業代表齊聚，共同見證《共識》發布。

豆奶行業有了權威背書和消費指南

會議伊始，中國食品工業協會副秘書長徐堅肯定了《共識》發布的重要意義：“《共識》撰寫和發布經歷了嚴格的調研，聚集了行業專家的智慧，聚合了豆奶產業的力量，就行業問題展開充分地探討，將為豆奶等龍頭企業提供更好的豆奶產品的創新思路和研發方向。

隨著《共識》的正式發布，意味著豆奶產業不僅有了權威專家背書，也有了科學消費指南，從品類發展到行業擔當邁入發展新階段。

關于如何建設健康中國、均衡國民營養，中國工程院院士、營養與食品安全專家陳君石提出了三點思考：一是膳食均衡對于降低慢性疾病發生率具有重要意義，也是降低碳排放保護地球的重要舉措；二是大豆含量豐富的生物活性物質，對人體健康非常有利，推廣豆奶是增加膳食中豆類消費的一個很好方式；三是豆奶是健康產業發展的良好抓手和典型代表，整個食品工業的轉型都需要龍頭企業來帶頭，將全行業團結起來，只有這樣我們才能提升國內豆奶的發展水平。

國家衛健委食品司原副司長、中國保健協會副理事長兼秘書長張志強表示：“2022《中國居民膳食指南》首次提出了‘東方健康膳食模式’，強調大豆是‘東方健康膳食模式’的有效載體；加上隨后即將出版《共識》，兩本著作為進一步推動健康中國建設做出了極大努力。”

《豆奶營養健康與消費共識》重磅發布

為落實健康中國發展戰略和國民營養計劃，推動中國豆奶產業持續創新發展，中國食品工業協會發起了《豆奶營養健康與消費共識》的編制工作，由中國疾病預防控制中心營養與健康所負責編寫。

在發布會上，中國疾病預防控制中心營養與健康所食品科學技術室研究員黃建作為代表，對《共識》內容進行了全面系統的解讀：

解讀豆奶營養價值?！豆沧R》提到，大豆食品是中國傳統的健康食品，是優質蛋白的重要食物來源；而豆奶是大豆食品消費的重要抓手。與牛奶相比，豆奶不含乳糖，脂肪含量更低，不飽和脂肪酸含量更高，同時含有大豆異黃酮、大豆皂苷等生物活性物質，有獨特的營養健康優勢。

回應豆奶消費誤區。針對豆奶消費常見誤區，《共識》明確指出，大豆異黃酮具有“選擇性雌激素受體調節劑”的特性，不會單純導致體內雌激素作用增強；同時，豆類食物并非引起尿酸升高或痛風的最主要因素。

明確豆奶產業發展意義。隨著植物基食品的興起，以植物蛋白作為基礎原料的豆奶將成為健康消費新選擇。豆奶是植物蛋白和植物基食品的典型代表，發展豆奶產業既有利于促進全面健康，也對保護全球生態有重要意義。

提出豆奶消費主張。《共識》指出我國居民膳食存在動物蛋白攝入超標與植物蛋白攝入不足的雙重問題，倡導居民形成“豆奶+牛奶”的飲用模式，均衡營養更健康。

豆奶推動國民營養均衡發展，產業駛上發展“快車道”

科學膳食是營養均衡的基礎，《共識》的發布，將在推動國民營養均衡、轉變膳食觀念和提供均衡飲食方式等方面，產生積極的影響和推動，進而對豆奶產業發展起到積極推動作用。