“馥郁香白酒風格體系構建及關鍵工藝智能化示范”項目科技成果鑒定會成功舉辦
近日,由酒鬼酒股份有限公司、中糧營養健康研究院共同推動的“馥郁香白酒風格體系構建及關鍵工藝智能化示范”項目科技成果鑒定會成功舉辦。
湖南農業大學教授蘇小軍、中南林業科技大學教授李湘洲、吉首大學教授姚茂君、中南大學教授何海倫和長沙理工大學教授謝定等5位專家擔任鑒定委員會委員。鑒定會由湖南省技術產權交易所有限責任公司執行董事周利平主持。
酒鬼酒股份有限公司總經理助理鄒斐、財務部副總經理鐘希文、技術研發中心副總經理余冰、技術研發中心總經理助理葉力,中糧營養健康研究院有限公司酒業技術中心副主任丁子元、主任助理鄭曉衛等項目科研團隊相關人員參加了鑒定會。
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葉力針對“馥郁香白酒風格體系構建及關鍵工藝智能化示范”項目,從“品牌、工藝、智能化集成示范”等多維度對馥郁香型白酒的品質提升進行闡述。專家委員會一致認為,該成果技術創新性強,在馥郁香白酒風格體系構建及關鍵工藝智能化方面達到國際領先水平。該項目圍繞創新馥郁香型白酒的科學表達體系,開發了根霉曲菌群調控技術及構建智能化應用集成技術,解決了制曲、發酵和產品等多方面產業技術難題,為傳承和發揚中國白酒傳統釀造技藝,促進中國白酒產業多元高質量發展提供重要的理論基礎。馥郁香型白酒科學表達體系的構建與實踐,對于提升馥郁香型白酒品類影響力有著重要意義。在傳承和發揚中國白酒的獨特釀造技藝之上,該項目順應行業發展趨勢,滿足消費者對高品質產品日益增長的需求,進一步推動了馥郁香型白酒的發展。同時,“馥郁香型”白酒作為湖南湘西州少數民族地區的支柱產業之一,其在全國范圍的推廣,與認知度、品牌力的提升對地方經濟發展、社會穩定和扶貧攻堅具有重大意義。
來源:酒鬼酒公司時間:2022-11-14