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理事榮譽|旺輝食品：飛旺“辣條”、旺輝“平江醬干”、三個廚娘“調味品”認定為湖南文旅美食地標企業和代表產品

 近日，從湖南食文化研究院傳來喜訊。湖南省旺輝食品有限公司申報的湖南文旅美食地標，經初評、復評、終評，“旺輝食品”被評為湖南文旅美食地標；其三個系列產品“飛旺辣條”、旺輝“平江醬干”、“三個廚娘”調味品為代表產品，徐望輝被認定為制作傳承人。

辣條，起源于湖南平江。辣條是以面粉為主原料，通過擠壓熟化，加入油、鹽、糖、辣椒、花椒等調味料制作而成，非油炸、具有麻辣味的特色休閑零食。

戰爭年代，湖南昌江（今平江縣）很多青年參軍，也出現了很多將領。當時夏天行軍打仗時，帶飯極容易變質，當地老鄉就用面粉揉成面筋，用油、鹽、香料調制，放在鐵鍋上烤熟，給軍兵們帶上做干糧在路上吃，既好吃，又長力氣，使得軍隊打了很多大勝仗，因此，這種平江美食稱為“勝利糕點”在軍中廣為流傳。2018年，平江起義90周年暨中國（湖南）紅色旅游文化節大型晚會介紹平江美食產品采用本故事題材。

湖南省旺輝食品有限公司董事長徐望輝等平江籍有志青年從上世紀八十年代，將這一傳統美食發揚光大，并制定了地方標準、行業標準和企業標準。飛旺系列產品，依托平江紅色文化，產品面市后受到廣大消費者的喜愛和好評，成為網紅產品和知名品牌。