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關于舉辦首屆酒體設計師培訓暨白酒評委輪訓班的通知

 各白酒生產企業、有關單位：

根據中國食協《關于舉辦“2024年全國行業職業技能競賽——酒體設計師（白酒）大賽 ”的預備通知》和省食品行業聯合會年度工作計劃，為進一步提升全省白酒酒體設計、白酒評委隊伍專業能力，促進白酒科研和質量技術人員提高專業水平，夯實湘酒發展的質量技術基礎，推動湘酒持續健康高質量發展，經研究，定于2024年9月24日至28日，在湘窖酒業舉辦湖南省首屆酒體設計師培訓班，同時對全省白酒評委進行一次輪訓，本次培訓將邀請中食協白酒專家委員會專家授課和點評。培訓結束后進行統一考核，成績優異者將獲得參加“2024年全國行業職業技能競賽——酒體設計師（白酒）大賽 ”資格。現將有關事項通知如下：

一、參訓報名條件

1、具有2年以上相應崗位職業經歷；

2、具有大專以上學歷或助理工程師以上職稱；

3、有關白酒經銷人員、研究與教學人員；

4、已經獲聘的省白酒評委原則上均需參訓。

二、培訓內容

1、理論學習

（1）由中食協白酒專家委員會專家參照《酒體設計師國家職業技能標準》以清香型、濃香型、醬香型等為主，講授酒體設計的基礎理論知識；

（2）按照第十屆中國白酒國家評委考試試題范圍，講授白酒品評及相關理論知識。

2、實際操作能力 

（1）酒體設計能力：實際操作訓練主要由濃香型、醬香型、清香型白酒的酒體設計組成。酒體設計基酒樣為：濃香型（湘窖、德山、雁峰）；醬香型（武陵、湘窖、沅陵）；清香型（韶山沖、黃鶴樓、寶豐）；

（2）白酒品評能力：馥郁香型酒的質量差異，以酒鬼酒為主的樣品；醬香型酒的質量差異，以武陵、湘窖為主；濃香型酒的質量差異，以湘窖、雁峰、德山為主；兼香型酒的質量差異，以白沙液、白云邊等為主，其他香型酒按實際征集的酒樣品評培訓。

三、考核與點評

1、酒體設計成績優異者，選送參加2024年全國行業職業技能競賽——酒體設計師（白酒）大賽，在全國總決賽中成績優異的選手，授予“全國技術能手”稱號（已獲得中華技能大獎和全國技術能手稱號的人員不以選手身份參加競賽）；同時評選“十佳優秀學員”并發放證書。

2、培訓結束后統一組織考核，成績計入考生檔案，成績優異者作為白酒評委換屆重點培養對象?？己私Y束后由專家進行統一點評。

五、培訓考評酒樣

1.酒體設計酒樣

清香型酒酒體設計：基礎酒5個，調味酒2個，共7個基酒樣，每個樣3000 ml。所有基酒的酒精度統一為53±1%vol。

濃香型酒酒體設計：基礎酒6個，調味酒3個，共9個基酒樣，每個樣3000 ml。所有基酒的酒精度統一為52±1%vol。

醬香型酒酒體設計：一至七輪次基酒各1個（共7個），1個醬香基酒、1個窖底基酒、1個缺陷基酒和1個老酒基酒，合計11個基酒樣，每個樣3000 ml。基酒不作酒精度限制。

2.香型質量差酒樣

按質量排序1-5號樣，每個樣品1500ml，標注香型、酒精度、序號、廠家。

3.典型性酒樣

各報名企業每家提供典型性酒樣一箱（規格500ml*6）。

六、時間、地點、費用

時間：2024年9月24日至28日?！?span lang="EN-US">

地點：邵陽市北塔區維也納酒店。

費用：2680元/人（包括食宿費，匯到以下帳號）。

開戶行：中國工商銀行長沙東升支行

帳號：1901 0023 0901 4430 537

本次培訓十分重要，機會難得，請省內白酒生產企業、有關單位接本通知后，提前做好酒體設計師參賽選手、省白酒評委的工作安排（省白酒評委原則上不得缺席，特殊情況需請假），并于9月14日前將報名表（見附件1），發至湖南省食品行業聯合會郵箱（郵箱: 422454834@qq.com ）。

 

酒樣快遞地址：湖南省邵陽市北塔區湘窖酒業有限公司酒體設計中心

收件人：劉翔；電話：17347119691

 

省食聯會務聯系方式

陳  賽：13307310588

王麗娟: 13873179847 

肖怡偉: 18874016991

 

   湖南省食品行業聯合會

                                 2024年8月29日

 

附件1：

參訓報名表

 

姓名

性別

身份證號碼

職稱

職務

學歷

白酒行業從業時間

單位名稱

地址

電話（手機）

社會信用代碼

工作簡歷

所屬單位推薦意見

 

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