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《豆奶營養健康與消費共識》重磅發布，陳君石院士等專家發表重要講話，豆奶產業發展開啟新紀元！
由中國食品工業協會發起主辦的“《豆奶營養健康與消費共識》發布會暨中國豆奶國民營養均衡計劃啟動儀式” （ 以下簡稱“發布會” ）在京召開，政府機關領導、科研院所專家、高校學者、《豆奶營養健康與消費共識》（以下簡稱《共識》）主要編撰專家以及企業代表齊聚，共同見證《共識》發布。
豆奶行業有了權威背書和消費指南
會議伊始，中國食品工業協會副秘書長徐堅肯定了《共識》發布的重要意義：“《共識》撰寫和發布經歷了嚴格的調研，聚集了行業專家的智慧，聚合了豆奶產業的力量，就行業問題展開充分地探討，將為豆奶等龍頭企業提供更好的豆奶產品的創新思路和研發方向。
隨著《共識》的正式發布，意味著豆奶產業不僅有了權威專家背書，也有了科學消費指南，從品類發展到行業擔當邁入發展新階段。
關于如何建設健康中國、均衡國民營養，中國工程院院士、營養與食品安全專家陳君石提出了三點思考：一是膳食均衡對于降低慢性疾病發生率具有重要意義，也是降低碳排放保護地球的重要舉措；二是大豆含量豐富的生物活性物質，對人體健康非常有利，推廣豆奶是增加膳食中豆類消費的一個很好方式；三是豆奶是健康產業發展的良好抓手和典型代表，整個食品工業的轉型都需要龍頭企業來帶頭，將全行業團結起來，只有這樣我們才能提升國內豆奶的發展水平。
國家衛健委食品司原副司長、中國保健協會副理事長兼秘書長張志強表示：“2022《中國居民膳食指南》首次提出了‘東方健康膳食模式’，強調大豆是‘東方健康膳食模式’的有效載體；加上隨后即將出版《共識》，兩本著作為進一步推動健康中國建設做出了極大努力。”
《豆奶營養健康與消費共識》重磅發布
為落實健康中國發展戰略和國民營養計劃，推動中國豆奶產業持續創新發展，中國食品工業協會發起了《豆奶營養健康與消費共識》的編制工作，由中國疾病預防控制中心營養與健康所負責編寫。
在發布會上，中國疾病預防控制中心營養與健康所食品科學技術室研究員黃建作為代表，對《共識》內容進行了全面系統的解讀：
解讀豆奶營養價值?！豆沧R》提到，大豆食品是中國傳統的健康食品，是優質蛋白的重要食物來源；而豆奶是大豆食品消費的重要抓手。與牛奶相比，豆奶不含乳糖，脂肪含量更低，不飽和脂肪酸含量更高，同時含有大豆異黃酮、大豆皂苷等生物活性物質，有獨特的營養健康優勢。
回應豆奶消費誤區。針對豆奶消費常見誤區，《共識》明確指出，大豆異黃酮具有“選擇性雌激素受體調節劑”的特性，不會單純導致體內雌激素作用增強；同時，豆類食物并非引起尿酸升高或痛風的最主要因素。
明確豆奶產業發展意義。隨著植物基食品的興起，以植物蛋白作為基礎原料的豆奶將成為健康消費新選擇。豆奶是植物蛋白和植物基食品的典型代表，發展豆奶產業既有利于促進全面健康，也對保護全球生態有重要意義。
提出豆奶消費主張?！豆沧R》指出我國居民膳食存在動物蛋白攝入超標與植物蛋白攝入不足的雙重問題，倡導居民形成“豆奶+牛奶”的飲用模式，均衡營養更健康。
豆奶推動國民營養均衡發展，產業駛上發展“快車道”
科學膳食是營養均衡的基礎，《共識》的發布，將在推動國民營養均衡、轉變膳食觀念和提供均衡飲食方式等方面，產生積極的影響和推動，進而對豆奶產業發展起到積極推動作用。
高峰對話時刻，中國農業大學特殊食品研究中心主任羅云波、國家農業農村部食物與營養發展研究所/國家食物與營養監測評價中心主任王靖、中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長張兵、達利食品集團產業品牌部部長曾旭聰等多位重磅嘉賓，就“豆奶營養與青少年成長、豆奶營養與家庭膳食均衡、豆奶營養與重點人群營養”這三個消費者關注的話題進行了深入的分析研討。
國家農業農村部食物與營養發展研究所/國家食物與營養監測評價中心主任王靖談道：“隨著現在的生活方式的轉變，出現了很多個性化產品的開發，針對于特殊人群，豆奶是一個非常好的營養基料，作為基礎能跟其他食物進行很好的搭配。”
中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長張兵分析：“超重肥胖是有家族聚集性的，并不是說它是遺傳，而是從飲食的習慣上影響，比如說爸爸媽媽超重肥胖，那他的孩子很大可能也是超重肥胖的，所以倡導家庭健康飲食非常重要，可以把豆奶加入到一日三餐里，豐富我們的食物種類。”
中國農業大學特殊食品研究中心主任羅云波對此表示認同：“家庭的膳食中應當把植物蛋白重視起來，起點就在我們的大豆產業。”
產業發展離不開龍頭企業引領和帶動。達利食品集團產業品牌部部長曾旭聰在會上代表豆奶產業發聲：豆本豆對于家庭人群的構成跟家庭營養的需求進行了長時間的一個研究，持續推出了適合不同家庭結構的產品。例如，針對家庭中的老年人推出了“黑營養系列”芝麻黑豆奶，針對女性群體推出紅棗豆奶。豆本豆憑借多樣化產品矩陣，不同系列產品滿足家庭各個成員的營養需求。
“特別值得一提的是，豆本豆通過技術的升級跟提升，實現了從全豆奶中提取了有助于安神跟睡眠質量的原生的GABA氨基丁酸，該產品對于目前的快節奏生活和壓力大的生活有很大幫助，也適合更多人的需求。
《共識》的發布標志著豆奶產業發展將開啟新紀元！《共識》從產品供給和品類認知，讓豆奶逐漸擺脫低端的標簽，實現品類的躍進式發展和消費認知升維，隨著共識對消費者的普及，豆奶產業發展值得期待。
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