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【副會長喜訊】熱烈祝賀麻辣王子王盛莉入選岳陽市“巴陵工匠”

 近日，從岳陽總工會傳來喜報，湖南麻辣王子食品有限公司研發總監王盛莉同志通過岳陽市委人才工作領導小組評審，入選2023年度岳陽市“巴陵工匠”。

王盛莉，1978年2月出生，中共黨員，食品科學碩士、高級工程師，現任湖南麻辣王子食品有限公司研發中心總監。主導實施了省級科技項目7項，有4項科技成果經鑒定技術達到國際先進水平；獲發明專利9項，實用新型專利28項，牽頭編寫《平江辣條食品》科技專著，先后榮獲“平江縣首屆享受政府特殊津貼專家”、“岳陽市政府特殊津貼專家”、“巴陵工匠”等榮譽稱號。

王盛莉從事食品研究與應用工作19年。2013年，時任武漢輕工大學科研助理的她隨李慶龍教授來到麻辣王子考察，校企雙方就開展健康辣條食品研發項目達成一致。校方將該項目交給王盛莉負責，她欣然接受了這一任務。這一駐扎，就是11個年頭。此前，王盛莉對辣條生產并不熟悉，但她不畏艱難，她帶領團隊，翻閱大量國內外文獻資料，并到原材料基地，收集試驗辣椒、花椒、菜籽油等各種辣條原料，將專業知識與實踐工作相結合，設計了一系列試驗方案，反復試驗和測試。

2014年8月，是王盛莉職業生涯值得銘記的時刻。經過近一年的潛心鉆研，由她主導的《新型面制休閑食品（全谷物健康面筋）研究》項目順利完成。由前國家衛生健康委副部長、全國健康教育首席專家殷大奎為首的九位專家鑒定，認定該產品為安全、健康、營養的食品，技術屬國際先進水平。

作為食品科學碩士、工程師，她將研發辣條的經驗與心得編寫于《平江辣條食品》一書，形成一套系統的平江辣條的培訓教材，她培養了多名辣條加工領域的專業人才，為辣條行業健康發展注入技術支撐和不竭動力。她說“這些年，最幸福的時刻，莫過于看見大家吃辣條時滿足的表情，她堅持做健康食品的初心永遠不會變。”目前，她正在研究新配方雜糧辣條，并決心研發出更多大眾喜愛的健康風味，以期推動平江乃至全國、全世界的辣條產業健康向前發展。

湖南食聯