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中國首個兒童零食團體標準發布

5月17日，“2020年全民營養周”第一天，中國副食流通協會正式發布《兒童零食通用要求》團體標準，將于6月15日起實施。據了解，這是我國第一項專門關于“零食”的標準，同時也是關于“兒童零食”的首項標準。

該團體標準將兒童按照年齡分為兩個階段：3-6歲為學齡前兒童，6-12歲為學齡兒童。根據不同年齡段兒童的生長特征，確定不同的重點營養素需求。針對兒童健康飲食，參考《中國兒童青少年零食指南》，提出少添加糖、鹽、油的規定，并要求規定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值。而在包裝設計安全性上，該團標要求兒童零食的包裝除符合相關國家標準外，包裝結構的設計還需充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過程中不應對其產生傷害，如割傷、誤食等風險。

與此同時，中國副食流通協會、農業農村部食物與營養發展研究所、天貓食品、良品鋪子等聯合制訂的《兒童零食市場調查白皮書》（以下簡稱“白皮書”）也正式發布?！栋灼凤@示，隨著經濟社會發展和飲食結構的變化，近年來，兒童青少年零食消費總量占食物總消費量的21%左右。

《白皮書》數據顯示，2018年我國適齡學前教育及小學生（3-12歲）數量約為1.59億人。如何為這1.59億兒童做好零食，是當前中國零食企業面對的機遇與挑戰。目前我國零食市場正處于快速發展的早期成熟階段，市場容量巨大。2019年休閑零食市場規模高達5713億元，且隨著生活水平的提高，年增長率維持在6%以上，2020年零食市場規模有望突破6000億元。

兒童零食概念被定義

多維度標準明確化

作為國內首個兒童零食標準性文件，《兒童零食通用要求》有四項重點內容值得重點關注。

第一，明確定義兒童零食概念。

區別于普通零食，兒童零食（snack for children）是指適合3～12歲兒童食用的零食。該階段的零食產品與普通零食的區別主要在于：營養健康和安全性（物理安全性、化學安全性、生物安全性）方面要求不同。

第二，提出兒童零食營養健康的要求。

1、不能含有反式脂肪酸，不能使用經輻照處理的原料；

2、少添加糖、油、鹽。兒童零食團標針對兒童健康飲食，參考《中國兒童青少年零食指南》，提出少添加糖、鹽、油的規定，并要求規定氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值 （生產企業根據產品類別自行規定限值）。

家長購買兒童零食時考慮的因素（數據來源：快決測兒童零食報告）

第三，對兒童零食物理安全性提出要求。

1、產品組織形態安全性方面。考慮到兒童在食用產品時可能會受到物理性傷害，團標特別提出了產品物理層面食用安全性的感官要求，如規定產品的組織形態不能有明顯尖銳突出物，產品的口感不崩牙等要求，目前其他食品標準沒有針對兒童食用時的安全性有相關的感官標準。

2、包裝設計安全性方面。團標要求兒童零食的包裝除符合相關國家標準外，包裝結構的設計還需充分考慮兒童的安全性，在兒童使用過程中不應對其產生傷害，如割傷、誤食等風險。

3、標簽標識安全性提醒方面。團標要求產品標簽標識除符合GB7718和GB28050標準要求外，還要標示過敏源信息，以及醒目標注影響兒童食用過程中安全性的提示。

第四，對兒童零食化學安全性提出要求。