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食品中的芳香烴礦物油對人體影響到底有多深？

據德國新聞網站報道，近日一家名為Foodwatch的德國民間食品監察組織對當地20多款零食進行了測試，在費列羅旗下健達巧克力倍多、瑞士蓮Fioretto系列巧克力牛軋糖、德國Rubezahl巧克力等產品中檢測到了可致癌物芳香烴礦物油。其中，健達巧克力條中的礦物油芳香烴含量最高，達1.2mg/kg。

        那么芳香烴到底是什么呢？
 
        芳香烴簡稱芳烴，為苯及其衍生物的總稱，是指分子結構中含有一個或者多個苯環的烴類化合物，主要來源于煤、焦油和石油。
根據結構的不同可分為三類：單環芳香烴即苯的同系物、稠環芳香烴、和多環芳香烴。芳香烴在有機化學工業里是最基本的原料?，F代用的藥物、炸藥、染料，絕大多數是由芳香烴合成的。燃料、塑料、橡膠及糖精也用芳香烴為原料。所以說芳香烴在我們生活中還是比較常見的。

        芳香烴對人體有哪些危害？
 
        苯是一種應用廣泛的有機溶劑，是黏合劑、油性涂料、油墨等的溶劑。短時間內吸入大量苯蒸氣可引起急性中毒。急性苯中毒主要表現為中樞神經系統麻醉，甚至導致呼吸心跳停止。長期反復接觸低濃度的苯可引起慢性中毒，主要是對神經系統、造血系統的損害，表現為頭痛、頭暈、失眠，白血球持續減少、血小板減少而出現出血傾向，甚至誘發白血病。我國規定操作車間內空氣中苯的濃度不得超過40mg/m^3，居室內空氣中苯含量平均每小時不得超過0.09mg·m.制鞋、皮革加工業、箱包、家具制造中使用的黏膠劑，噴漆、油漆工作中使用的溶劑都含有苯或苯的同系物，因此從事上述職業的人群要加強防范，避免苯中毒。
人若長期接觸或吸入稠環芳烴如萘，就是我們說的衛生球，過去用來驅蚊防霉的，則會致癌。許多稠環芳烴是強烈的致癌物質，如苯并芘等。秸稈、樹葉等物質不完全燃燒形成的煙霧中含有較多的稠環芳烴，香煙的煙霧中也存在多種稠環芳烴。

 
        食品中低劑量芳香烴對人體危害無法證實
 
        其實在一些巧克力、牛軋糖等一些食品中，芳香烴的含量是極低的，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅在接受采訪時表示，現在只能說芳香烴礦物油對人有潛在的健康威脅，尤其是對于小孩子而言。但沒有相關研究證實，這種低劑量的物質究竟會對人體健康產生多大的影響。食品企業應改進生產工藝，減少食品中礦物油的含量。