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限制添加糖將對原料制造商帶來哪些影響？
美國農業部（USDA）和衛生及公共服務部（HHS）在一月份發布了2016年膳食指南，該指南聲稱每日熱量中來自添加糖的熱量不應超過10％。
歐睿國際食品和營養專業分析師稱：“這些準則預示著美國食品營養標簽的變化，將添加糖和原有糖區分開，這將對原料制造商產生很大的影響，因為他們想減少添加糖，這一變化對使用其他甜味劑會變得更加重要”。
限制添加糖帶來的機遇
New Hope Network 和天然產品營銷研究所（NMI）研究發現，39％的消費者在尋找一種全天然、無熱量的甜味劑，而不是人工甜味劑。
膳食指南影響人們如何看待食物內所含的物質。New Hope Network和NMI研究指出，63%的消費者會閱讀食品和飲料包裝上的標簽，54% 的消費者會根據包裝上的配料表選擇食物。
糖尿病和肥胖癥患者比例正在逐年上升，公民自身的健康意識不斷增強，政府對國民健康保障的重視和投入不斷擴大，健康飲食和消費將成為主流意識。
天然甜味劑展望
高強度甜味劑仍然深受那些熱衷于追求低卡路里甚至零卡路里的消費者們的喜愛，制造商也樂于順應消費者的這種需求。
據歐洲商情市場調研公司報道，2014年到2019年期間，預計高強度甜味劑將以2%的復合年增長率持續上漲；天然甜味劑甜葉菊以3%的增長率同期上漲。這些數據有力證明了天然甜味劑的巨大發展潛力，這也包括羅漢提取物的市場應用。
中國是羅漢果苷V（羅漢果中最主要的甜味成分是羅漢果苷V）最大的生產和出口國，需其中90%出口到美國和日本。
Innova數據顯示，全球64%的羅漢果軟飲料都是在美國上市的。歐洲商情市場調研公司估計，今年羅漢果提取物的生產量將超過450噸，可能會取代1%的高強度甜味劑市場。
羅漢果有一種不同于其他的風味成分，這使得它比甜葉菊更適合添加到不同產品當中。隨著提取過程、精制工藝的逐漸成熟，更有效地提取出甜味成分，使產品中一些不良口感得到改善，以拓寬羅漢果甜甙V在高端產品中的應用。
另外，楓糖漿被列入到新興的‘原始飲食’的食材名單中。“制造商希望開發出具有原始特征或素食型的產品，它能夠以糖的天然性來吸引客戶。蜂蜜的零售額在2015年增長了10%，亞貢雪蓮果糖和椰子棕櫚糖也出現增長勢頭。
來源：食品商務網時間：2016-12-28
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