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即將消失的食品添加劑：糖精鈉
糖精鈉是非常常見的甜味劑，在很多食品的配料表上都能見到它的身影。但是觀察一段時間的食藥監不合格產品通報，你會經常發現不少飲料因為添加糖精鈉而導致不合格，并標注了“不合格原因：不得檢出”的字樣。
糖精鈉又叫做糖精，是食品工業中常用的合成甜味劑，同時也是使用歷史最長、最引起爭議的合成甜味劑。因為價格非常便宜，在九十年代，糖精鈉可以說是我國食品行業最常用的一種甜味劑，尤其是在中小城市和農村，用糖精來替代蔗糖的食品不計其數。近年來，糖精鈉主要應用在化工行業，已經很少作為甜味劑添加到食品中了。
糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內不會被消化，由腎排出體外，但是毒性不強。它引起爭議主要在于潛在的致癌性。美國FDA在上世紀70年代就就發現糖精鈉有導致實驗鼠膀胱癌的可能性。但是后來的研究顯示糖精致癌性可能不是糖精所引起的，而是與鈉離子及大鼠的高蛋白尿有關。不過盡管并不會直接致癌，完全由化工合成且風味差有后苦，導致糖精鈉逐漸被阿斯巴甜、安賽蜜等取代。
在食品行業，糖精鈉以前主要用于飲料、糖果、面包、餅干、蛋糕、蜜餞、炒貨、腌漬菜等食品，飲料是糖精鈉在食品中最主要的應用領域。不過自2014年起，我國《食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)就禁止在面包、糕點、餅干及飲料類等食品中使用，目的也是讓慢慢企業選擇其他甜味劑來取代糖精鈉。
除了糖精鈉，另一種常見甜味劑甜蜜素也在慢慢被取代。
甜蜜素學名“環已基氨基磺酸鈉”，是一種白色針狀、片狀結晶或結晶狀粉末。甜度為蔗糖的40~50倍，為無營養甜味劑。因為甜蜜素有致癌、致畸、損害腎功能等副作用，一些國家已全面禁止在食品中使用甜蜜素。中國陸續有50多家企業出口到日本的食品被日方檢出甜蜜素而被扣留或遭退運，其中某一家企業出口日本的16個集裝箱食品全部被日方扣留，帶來了很大的經濟損失。隨著越來越多國家對食品安全問題的重視，我國最終也將會順應國際趨勢禁止甜蜜素的使用。
因為對人體存在一定程度的危害，越來越多曾經的食品添加劑正在淡出人們的視野。不過可以確定的是，無論合成添加劑如何研發升級，最終來源于大自然的天然添加劑將會占據食品行業的主流。
來源：食品商務網時間：2016-12-28
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