行業資訊返回上一頁
調湯料包的安全問題
“亂改保質期標簽、國產貨充當進口肉、湯底加‘不明白色粉末’”……今年8月8日，深圳連鎖餐飲企業千味涮中信城市廣場店被媒體曝光后廚可能存在食品安全的問題，此消息一出引來市民高度關注。監管部門對此是如何認定的呢？昨日，記者就此采訪了深圳市市場稽查局食品稽查處，相關負責人表示抽檢的調湯料包和菌菇湯料檢驗合格，澳洲牛肉、德國大骨均有相關資質齊備，并未發現任何違法行為。
記者采訪了解到，今年8月8日當天，接媒體投訴后，市場稽查局食品稽查處執法人員聯合媒體記者突擊檢查千味涮中信城市廣場店，重點檢查后廚加工區域。在檢查過程中，從業人員加工經營符合相應規范，后廚加工場所環境整潔。經調查，發現媒體投訴的“不明白色粉末”實為調湯料包，生產企業為珠海市一品生物科技有限公司。執法人員現場開具執法文書通知經營單位補充相關食品原料的索票索證，重點是澳洲牛肉的索票索證，并委托深圳市計量質量檢測研究院對經營單位的調湯料包和菌菇湯料進行抽檢。
8月12日，經營單位提供了供應商的相關資質證明，重點是澳洲牛肉和德國進口豬大骨的報關單和《衛生證書》，索票索證符合《食品安全法》相關規定。
同時，千味涮總部主動提供了食藥局2015年8月至今的各分店日常監督抽檢報告，合計41份，檢驗全部合格。經執法人員向經營單位調查，其加工經營的大骨湯是用德國進口豬大骨熬制4個小時后，按比例添加調湯料調味。執法人員也向深圳市計量質量檢測研究院核實該調湯料包為固體復合調味料，不是味精。
8月17日，稽查局執法人員收到檢驗報告，顯示千味涮中信城市廣場店執法抽檢的調湯料包和菌菇湯料檢驗合格。千味涮供應鏈中心總監譙文表示，千味涮目前在深圳有19家門店，千味涮十分重視食品安全，今后將繼續開展員工食品安全操作培訓，加強員工食品安全管理。
來源：深圳商報時間：2016-12-28
掃一掃加入我們