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香他她的大廚，在現代化的中央廚房加工食材

創業二十余年 助農助學助就業

面對宏觀趨勢的不確定性，香他她于2024年初提出“雙升雙降雙滿意雙增長”的年度經營方針，進一步強化“深耕輕餐產業鏈”的戰略定位，將優勢資源投入核心業務領域，推動“貿工技三位一體”，向上游的上游要技術、要利潤，并加大研發費用的投入。為此，公司已經投建香他她總部基地暨央廚科技產業園、香他她醬千金產業園、馬欄山文創基地等，以期進一步提升產能、提高品質及品牌知名度，同時，降低供應鏈成本及加盟商開店成本等，成體系地推動經營業績的穩健發展。

黃思斯表示，2024年，公司將從過去以拓展份額為主轉向精耕細作， 利用 AI 技術建立抖音、微信、小紅書等平臺矩陣賬號，推動短視頻營銷；同時推動門店和加盟商的結構調整，優化單店模型，通過有針對性的賦能體系協助加盟伙伴穿越周期，實現增長。供應鏈團隊將深入推行精益管理，持續優化產能配置，通過科學的采購策略提升生產效率，為股東增加收益，為社會創造價值。

面對未來，黃思斯想的是，通過集團的萬店計劃，實現助農助學助就業的三助目標：加大與優質農產品產地的直接聯系，助力鄉村振興；加大對有學生農戶家庭的采購力度以及直接資助；加大對鄉村振興地區的用工傾斜。產業鏈上，貫通“農業、工業、服務業”三大產業，與合作伙伴攜手，“授人以漁”，努力擴大就業+創業幫扶“朋友圈”，構建互幫互助、合力幫扶的創業幫扶新局面。

黃思斯認為，幫扶鄉村振興，最終還是要靠自身發展來實現，香他她集團將積極引入社會力量，廣泛溝通協調其他企業機構，引入幫扶資金，幫助幫扶地區提升產業競爭力。從培養市場意識、競爭意識等方面入手，積極開展對幫扶地區干部群眾的培訓，潛移默化培養打造勤勞向上、積極進取的良好氛圍。公司已投入數百萬元資金，同時在雙峰縣開設數家自營門店，為該縣百余名鄉村振興帶頭人、餐飲經營人才開展專業化培訓，讓幫扶地區特色農副產品經營者更好地適應國內外市場，幫助幫扶地區農特產品提升品質、樹好品牌，全力引導和激發幫扶地區自身活力，讓資源稟賦“活”起來，為鄉村振興作出積極的貢獻。

他說，“餐飲是一座殿堂，哪怕這一輩子只能推開一條門縫，我也將始終不忘初心，助農助業，成人達己，向善而行。”

籌資三億 開建總部基地

“接下來十年，我們要開一萬家店。”站在新的起點上，黃思斯掩飾不住自己的雄心壯志。公司將持續推進門店擴張力度，開放全國加盟，加密線下銷售網絡，由一、二線城市向三、四線城市及鄉鎮進行下沉，優化門店經營能力，提振加盟商經營信心，鼓勵有能力的加盟商開多店，扶持公司加盟商群體做強做大。在2B業務上，深化酒店餐飲、團餐客戶合作，以點帶面實現資源開發，提升客戶服務水平，提高渠道運營效率。在商超等渠道上，也將同步發力，積極推動銷售渠道進一步完善，如推出“煲圈”拌飯等商超模型，提升公司市場占有率和知名度。

多方自籌資金3億元，投建香他她總部基地暨央廚科技產業園（效果圖）

為此，公司在長沙縣黃興市場集群核心規劃了香他她總部基地暨科技產業園。這里東靠長沙空港經濟區，西接高鐵會展自貿區，東西向中軸湘府快速路、長沙地鐵6號線均從項目經過。除了交通極為便利，項目還緊挨中南地區最大的農產品集散中心——海吉星農產品批發市場群?？萍籍a業園投產后，能極大的降低原材料“收運儲”成本，提升產業效率，獲得競爭優勢。

該項目總用地面積33畝，總建筑面積53,400㎡，主要建設內容包括總部綜合大樓、柔性中央廚房、凈菜加工廠、預制食品廠、研發中心，以及常溫庫、冷藏與冷凍庫等。公司總部綜合大樓除了滿足辦公需求以外，還會是集視頻直播、培訓、倉儲物流于一體的電商中心。

黃思斯表示，要保持正宗、獨特的工藝和口感，核心菜品上仍然要堅持門店加工，但一些非核心的產品如快餐小吃品類，則傾向于利用中央廚房解決研發和配送的問題。因為快餐小吃品類往往是非核心產品，標準化程度高，質量也較為穩定，是餐飲企業工業化產品替代手工產品的最先選擇。

“央廚+冷鏈配送”模式將成為公司萬店計劃的重要支撐之一。通過不斷提高供應鏈的效率和安全性，公司將更好地滿足消費者的需求并提升市場競爭力。在華中地區建立了3個中央廚房（含1家在建，未來將繼續擴張央廚布局數量與范圍），以央廚為中心，300-500公里最優冷鏈配送距離為半徑輻射市場，科學地構建了一個“緊靠門店網絡、快捷生產供應、最大程度保鮮”的全方位供應鏈體系，實現了“當日訂單，當日生產，當日配送，24小時售賣”，同時，高效敏捷的供應鏈體系成為公司提高效率、降低成本、保障食品安全的有力支撐。

一體兩翼  媒體教育成為推進器

“我們要全面轉型成為一家媒體公司，公司要成為媒體公司中最會賣飯的，成為賣飯公司中最會做媒體的。”

如果不是事先有過溝通，記者會以為自己聽錯了，或者說是黃思斯說錯了。

但是，記者沒有聽錯，黃思斯也沒有說錯。

2024年伊始，公司確立了“一體兩翼”的經營戰略。其中，“一體”指的是“產業為本”：聚焦輕餐產業鏈，深耕快餐小吃賽道，提升品牌餐飲連鎖加盟的管理能力與服務能力。“兩翼”則是“科技創新、媒體教育”：加強中餐標準化過程的科技創新、供應鏈新；以短視頻為主，成體系加強人員培訓、品牌宣傳、企業文化建設、消費者培育等方面的建設，助力公司快速擴張。

朝氣蓬勃的公司管理團隊。流量已經成為公司一個重要的考核指標。

轉型成為“媒體公司”，通過短視頻抓流量，這是“兩翼”中重要的一翼。見網紅、拍視頻，這已經成為黃思斯的日常。如今，前往殘疾人家收購食材、前往一線選址巡店、與同行交流……黃思斯身邊都有拍攝團隊，“全過程、全產業鏈呈現我們的出品過程，讓消費者有感。”

黃思斯表示，公司正在大量招聘與培養編導、拍攝及剪輯等新媒體人才、餐飲品牌操盤手、經營管理類人才、品牌宣傳策劃人才、線上運營平臺管理人才等，為“萬店計劃”打下堅實的人力資源基礎。

為什么會有這個想法呢？黃思斯認為，隨著信息傳播渠道的日益多元化，消費者接收消息的方式也變得豐富多樣。同時，社餐率（外出就餐）、線上點單率將進一步提高，更加有利于短視頻播傳產品與服務。在目前這個視頻時代，幾乎所有的消費者，大腦已經被短視頻教育了。數億人每天都沉浸在手機短視頻中，抖音日活躍客戶已突破7億，他們的注意力、心智留在這里。所以說，“消費者的注意在哪里、消費者的心智在哪里，那我們產品和服務應該也在哪里”。為此，公司積極構建多平臺營銷矩陣，力求實現品牌的廣泛傳播和市場的有效覆蓋，從而在激烈的市場競爭中脫穎而出。

黃思斯表示：“今后，我們的食材采購、產品研發、人才培訓……所有的一切，都要短視頻化！通過短視頻，提升品牌勢能，最終大賣我們的產品和服務。短視頻，將成為助力早日實現萬店計劃的推進器！”

湖南食聯