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2017年第八屆國際食品安全大會即將在北京召開

　隨著生活品質的提升，現代人關注的不再是能不能吃飽，而是能不能吃好。

“十二五”期間，食品產業快速健康發展，食品安全形勢總體穩定向好，但我國仍處于食品安全風險隱患凸顯和安全事件集中爆發期，食品安全形勢依然嚴峻。“十三五”時期是全面建成小康社會的決勝階段，沒有全民健康就沒有全面小康。食品安全與人民群眾的生命安全、身體健康息息相關，食品消費也將由“吃得飽”全面向“吃得安全營養”轉變。由此可見，食品安全與健康并行，將成為未來一段時間的重要議題。《《《大型企業保證食品安全責無旁貸》》》

作為中國食品科學技術學會與國際食品科技聯盟共同主辦的品牌會議，7年來，國際食品安全大會以服務功能和解決問題的導向設計，從如何應對食品安全的全球挑戰到以科學精神維護食品安全的國家形象，再從保障食品安全到保證國人的營養健康，根據我國食品安全形勢在不同階段的重點工作與發展特點，順勢而為，聚焦前沿，以國際的視角、科學的觀點為產業食品安全保障提供解決方案，為政府監管提供全球智力支持。2017年，第八屆會議將于4月18-21日在北京友誼賓館如期舉行，讓我們來看看本屆會議將聚焦哪些重點話題。

政策解讀 “十三五”國家食品安全規劃與“健康中國2030”規劃綱要

剛剛出臺的“十三五”國家食品安全規劃對保障人民群眾飲食安全，促進食品產業健康發展具有重要意義。規劃提出了堅持源頭治理、全程監管、問題導向、風險監管、專業監管、社會共治等主要目標任務，為開展食品安全治理指明了新方向。未來，政府將采取哪些措施來落實規劃的有關要求以及食品產業界將面臨哪些新的機遇與挑戰，都將在本次大會上進行重點解讀。

眾所周知，為推進健康中國建設，提高人民健康水平，按照黨的十八屆五中全會戰略部署，中共中央、國務院于2016年10月25日印發并實施了《“健康中國2030”規劃綱要》（以下簡稱“綱要”）。綱要是今后十五年推進健康中國建設的行動綱領，要求將健康融入我國所有政策，全方位、全周期保障人民健康。而作為與人民健康直接相關的食品行業，如何圍繞綱要的相關要求，為老百姓提供營養健康的食品，是當前我國食品界應完成的首要任務。綱要作為指導性的文件，其對食品領域的具體要求以及指導性意見，則是本次大會將要重點解讀的工作之一，因此，會議主辦方將邀請綱要主要起草單位相關專家對政策進行詳細解讀。

深度探索 全供應鏈的“無縫”管理與食品安全風險交流新模式

食品安全的把控與管理貫穿從農田到餐桌的整個供應鏈，任何一個環節出現問題都有可能成為導致食品安全問題發生的誘因。近年來，隨著食品安全可追溯體系的不斷完善以及食品產業界食品安全管理水平的整體提升，食品安全的整體形勢已趨穩向好，但食品安全存在的隱患仍不容小覷。因此，只有真正做到全供應鏈的食品安全管理體系“無縫對接”，才能做到最大限度降低食品安全風險。與此同時，政府監管部門在執法過程中如何做到“無縫”監管，也需要我們在實踐中不斷探索。本次會議，將聚焦全供應鏈的“無縫”管理，針對企業自律與政府監管兩個層面探索食品安全管理的新路。

2016年11月，由中國食品科學技術學會主辦，國家食藥總局食品安全監管三司支持的“食品信息交流新策略”研討會在京舉辦。會議共同提出了食品信息交流的新理念，并指出中國目前最亟待解決的問題是，謠言和誤導性信息給社會帶來的危害已經超過食品本身不安全因素的健康危害。解決之道就是建立以政府為主導、多方共同參與的信息交流體系，尤其是發揮媒體在糾正和縮小信息不對稱方面的作用。本次國際食品安全大會期間，還將就食品信息交流的新概念、中國未來該如何行動，進行大會報告。

經驗借鑒 食品分析技術標準化與衛生工程設計理念

2016年的國際食品安全大會期間，中國食品科學技術學會與AOAC INTERNATIONAL首次合作舉辦了“食品分析技術標準化及實驗室驗證全球化”專題研討會，邀請到AOAC INTERNATIONAL主席Norma Hill和秘書長Darryl Sullivan以及中國檢驗檢疫科學研究院首席科學家龐國芳院士、國家食品安全風險評估中心劉秀梅研究員等圍繞食品分析技術標準化的具體問題進行了探討。

會議吸引了我國相關企業代表的極大關注，尤其是為推進我國食品分析技術的標準化提出了很多建設性意見。時隔一年，學會將與AOAC INTERNATIONAL開啟全面戰略合作伙伴關系，共同推動我國食品安全分析檢測方法與國際接軌，并計劃在本次會議期間針對目前我國嬰幼兒配方乳粉、乳制品以及相關行業在食品分析檢測方面面臨的實際問題進行專項研究，會議內容將更加豐富，更加接地氣。

中國食品科學技術學會與歐洲衛生工程與設計組織（EHEDG）于2016年11月在上海舉辦了首次食品企業衛生工程設計培訓班，來自國內諸多食品企業的相關人員參加了培訓。根據培訓企業反饋的相關問題，中國食品科學技術學會將與EHEDG在會議期間共同舉辦首屆食品企業衛生工程設計專題研討會議，邀請來自EHEDG的專家圍繞衛生工程和設計、設備衛生設計以及衛生排水和清潔等方面進行報告，分享在企業衛生工程設計方面的最新理念以及最新技術。

積極應對 酒類、特殊食品、網絡食品安全的熱點與“雷區”問題

在整個食品工業板塊中，酒類尤其是白酒占據較為重要的位置，然而，近年來，關于酒類的食品安全熱點問題層出不窮，“白酒塑化劑問題”“氨基甲酸乙酯的問題”以及涉及酒類的一些標準問題等，時刻沖擊著整個行業。本次會議期間，將把酒類作為一個重點關注的食品門類，對其質量與安全狀況進行全面分析。

這兩年隨著《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》《保健食品注冊與備案管理辦法》以及《特殊醫學用途配方食品注冊管理辦法》相關法規文件的正式發布，特殊食品行業對于辦法實施細則的解讀需求空前高漲，在辦法實施過程中監管部門的一些工作要求以及企業面臨的實際難題，將在本次會議期間組織專題會議進行重點研討。

去年央視3·15晚會曝光黑心作坊入駐“餓了么”等外賣平臺，食品衛生狀況令人堪憂。此外，隨著近年網購的興起，給人們帶來無窮便利的同時，人們對產品質量和安全性也越來越擔憂。政府對電商如何監管？網絡電商平臺又是如何對商家進行有效監督？怎樣保證網購食品“舌尖上的安全”？這些問題將在會議期間的網絡食品的安全與監管專題找到答案。

糧食安全是底線，食品安全是保障，營養安全是目標。這一深度剖析將營養與健康列入我國廣義食品安全范疇，指明了產業未來的發展趨勢及其所追尋的終極目標。食品安全與健康并行，我們一路同行。