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撬動600億元！平江辣條憑什么強勢崛起？
說起辣條，嘴巴都會不自覺地開始咽下一口口水。
那麻麻辣辣的口味，著實讓人垂涎三尺、回味無窮！
正緣于此，辣條一直穩占年輕人零食榜首，辣條愛好者戲言：“沒有什么是一包辣條不能解決的，如果有，那就兩包。”
作為“無辣不歡”的“吃貨”們，對“麻辣王子”、“衛龍”等辣條品牌不會陌生。這幾家大品牌，基本都與岳陽市平江縣有關—— “麻辣王子”生產地就在平江，而“衛龍”的創始人是平江人。
平江縣不僅出“將軍”，還出辣條！
全國1000多家辣條企業中，平江境內有108家；全國辣條總產值600多億元，平江達200多億元。
去年，中國食品工業協會授予平江“中國辣條之鄉”稱號。
這支“辣條大軍”，如何強勢崛起？
（自動包裝線。）
“有天氣預報的地方就有平江人做辣條”
在麻辣王子小試車間內，三位辣條發明人邱平江、李猛能、鐘慶元正在給新來的員工講述辣條的工藝。他們現在是麻辣王子的技術顧問，主要攻克辣條關鍵設備的標準化，雖然已經過去二十多年，談起辣條的起源，他們眼里仍然閃著光。
平江是革命老區和全國著名的將軍縣，老一輩革命人艱苦奮斗、敢闖敢干的精神對平江人影響深遠。
1998年，一場特大洪水讓平江縣的大豆減產，導致大豆供不應求、價格上漲。以大豆為主要原料的麻辣醬干作坊難以維持經營。也在這一年，創業失意的邱平江、李猛能、鐘慶元聚在一起，商討著做點別的生意來改善生活。
在認真考察市場后，他們嗅到食品行業的商機。結合平江人做醬干的經驗，他們在醬干的基礎上用面粉代替豆粉，在一臺生產米線的擠壓熟化機器上進行創新，生產出條狀胚體。在風味口感上，他們延續平江人喜愛的“麻辣”口味，在辣條胚體中加入辣椒、花椒、孜然、糖、鹽、植物油等佐料，創新發明了辣條。
自此，辣條“橫空出世”。
1998年辣條被發明出來后，以麻辣味為主，并以麻辣的風味在南方風靡起來。2001年，平江人開始走出湖南，走向全國，辣條企業遍地開花，尤以河南為盛。
考慮到北方人對辣的接受度低、喜歡甜，當地辣條企業為迎合北方人的口味，改變平江辣條的麻辣風味，在麻辣味的基礎上加甜、加香、減辣，形成甜辣味辣條。所以，北方辣條與原產地平江辣條有了口味的區別。
至此，辣條在全國蓬勃發展起來，在平江甚至流傳著這樣一句話：有天氣預報的地方就有平江人做辣條。
作為辣條發源地的平江，占據全國辣條產業的“半壁江山”。
平江縣休閑食品產業聯合會秘書長童湘平說，我國現存辣條相關企業 2448家，專門從事辣條生產的企業近千家，其中平江人創辦的辣條企業占了96%以上。
平江，成為聞名全國的“辣條之鄉”。
200多億元產值解決7萬人就業
陳高求是辣條廠拌料車間的一名員工，早年在廣東打工，為照顧家庭，2011年陳高求回到平江，入職辣條廠，實現了在家門口就業。“家里離公司只要三四分鐘路程，掙錢的同時還可以照顧家庭。”陳高求說。
現在，陳高求是一名經驗豐富的拌料技術工，他說：“以前拌料是人工的，需要精準投入香油、辣椒、花椒的配料，確保每一鍋拌出來的辣條口味是一致的，現在就是自動拌料機，只要一按按鈕，就可以自動拌料。”
在辣條廠工作11年，陳高求從經濟困難戶到現在有能力供養兩個孩子讀書，家里蓋起了樓房，開起了小車，一步步過上小康生活。
通過辣條產業實現致富的人很多，像陳高求一樣，實現脫貧“摘帽”的家庭也很多。“一人進廠，全家脫貧，辣條影響著平江許多家庭。”童湘平說。
資料顯示，2019年，平江食品產業占平江工業總產值的44.11%，達243.24億元，其中辣條占比近80%，產值達到200多億元，平江縣辣條行業安排就業近7萬人，年發放工人工資20多億元，辣條已成為平江縣的支柱產業。
據了解，辣條行業上游可帶動農副產品的生產供應，帶動種植辣椒、花椒的基地建設，讓農民在家門口種植經濟作物實現致富、就業；中游可驅動食品工業、包裝印刷、機械制造等外延行業，下游可推動物流貿易、商超零售、酒店、旅游產業鏈的合作共贏，具有極強的延展性和帶動效應。
平江辣條企業通過安排就業、設立扶貧車間、結對幫扶、流轉土地、采購原料等舉措，已經幫助1000多戶貧困戶，共計5000多人穩定脫貧。
脫貧摘帽不是終點，而是新生活、新奮斗的起點。脫貧摘帽后，讓人民群眾過上更加美好的生活，需要做好鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接。
作為國貧縣的平江于2019年正式脫貧摘帽后，并沒有止步于脫貧，而是以產業發展帶動鄉村振興，在打造“全國休閑食品之都”的路上行穩致遠。
作為平江縣支柱產業的辣條，在平江的鄉村振興、鞏固脫貧成果中起著重要作用。
（拌料車間。）
頻頻出圈實現產業蝶變
經過20多年的發展，辣條不再是“媽見打”的垃圾食品，而是深受年輕人喜愛的網紅零食。在辣條公司工作20多年的李滿良表示，以前回家給人家送辣條覺得不好意思，現在回家不帶辣條回去反而覺得不好意思。
這一切轉變的背后都與平江辣條產業的健康升級息息相關。
張玉東是麻辣王子品牌創始人，早年做茶葉，在2000年進入辣條行業。那個年代，辣條行業野蠻生長，辣條供不應求。
“那個時候每年掙上千萬，但是內心沒有成就感、價值感。”張玉東說，“出去開會，別人問我做什么的，我都不好意思說我做辣條的。”
張玉東覺得辣條行業的從業者、消費者都必須謀求改變，以贏得社會尊重。
2013年張玉東決定投資3000萬元建設辣條行業首個10萬級的GMP潔凈車間，用制藥的標準生產辣條。他多次出國走訪與專家探討，與此同時，他還砍掉了3億元銷售額，聚焦麻辣王子創新升級，生產的正宗辣條麻辣王子傳承正宗辣條麻辣味，實現使用天然面粉，非轉基因菜籽油，不加防腐劑、甜蜜素、色素等多種化學合成添加劑，推動辣條行業走上健康之路。
此外，平江的旺輝食品還與湖南農業大學、湖南省農業科學院形成良好的產學研合作，學校為企業提供全方位的技術支持，并在企業建立研發檢測中心、專家服務示范基地，助力辣條產業發展。
除了硬件，平江辣條還通過文化、品牌等頻頻“出圈”，讓廣大消費者重新認識辣條。
“國際麻辣王爭霸賽”“辣條專業班”“辣條博物館”不斷登上微博熱搜，引發全民熱議，讓消費者深入了解辣條的原料、工藝和文化。
今年4月中旬，因原材料價格上漲，麻辣王子主推產品110克袋裝麻辣王子辣條和550克盒裝麻辣王子分別漲價1元、5元，即漲幅達16%和20%，但銷量依然持續上漲，受到消費者認可。
“在4月份，我們的后臺還收到了很多上海同學的信息，希望麻辣王子能進行捐贈，所以我們馬上行動起來，只要留下信息的我們都去聯系，最后有32所高校同意捐贈，捐出了40多萬包辣條，總價值達200多萬元，第二天‘麻辣王子’就被同學們送上微博熱搜第一位，受到消費者一致好評。”麻辣王子品牌總監介紹道。
近期，麻辣王子還在婚慶市場大受歡迎，原定100場的婚禮計劃，累計收到500多對新人報名，他們把麻辣王子當做婚桌零食、伴手禮、攔門道具，并表示，辣條進入婚慶既新穎又好玩，符合年輕人的喜好。
辣條行業的一次次出圈營銷，讓辣條撕掉低端標簽，實現產業蝶變。
讓世界知道正宗辣條湖南平江造
在平江縣天岳新區三陽大道，十幾臺推土機正在忙碌著將地面推平整，這是麻辣王子年產25萬噸正宗辣條產業園項目的施工現場。
今年6月，平江縣推動麻辣王子正宗辣條產業園項目落戶城區，建設集辣條科研、生產、文化展示、參觀研學、實習實踐、體驗互動于一體的數字化示范產業園和國家級旅游工廠，打造全球辣條愛好者的網紅打卡地。
該項目建成后預估年生產正宗辣條25萬噸，預計年產值可達35億元，年創稅收可達15000萬元，安排就業6000人，并推動農業產業升級，打通從田間地頭到消費者的全程供應鏈。
最近，衛龍美味全球控股有限公司通過港交所上市聆訊，用辣條敲開港交所的大門，麻辣王子也在籌備上市。
數據顯示，辣條出口至160個國家，海外購買辣條最多的國家依次為日本、新加坡、韓國、美國。
平江辣條在自我革新中闖出了一條與市場契合、與時代同步的創新發展之道，開創了中國休閑食品的新品類，正在走出平江、走向全國、走向世界。“我們會繼續通過產品健康升級，營銷方式的創新升級，不斷提升消費者的體驗感、互動感，讓辣條被更多人喜歡，讓世界知道正宗辣條湖南平江造。”
平江辣條，未來可期！
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