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我國首份“方便火鍋”質檢方案出爐，愛吃火鍋的你是否更放心？

 隨著生活節奏的加快，備受消費者喜愛的火鍋也被賦予了“方便”這一屬性。最近一段時間，自熱式方便火鍋橫空出世，在各大電商平臺銷售火爆。

雖然這類商品大受追捧，但也出現了不少質量差評。

 

      

 

 

今日，成都市食品藥品監督管理局發布了《成都市自熱式方便火鍋生產許可審查方案（試行）》（以下簡稱《審查方案》），對制定依據、適用范圍、基本條件、生產許可條件審查、產品相關標準、原輔材料的有關要求、標簽標識和貯存運輸、其它要求等八部分做出了明確規定。這也是我國首份針對方便火鍋制定的質量監管方案。

自熱式方便火鍋市場火爆 此前監管空白

由于瞄準單身族、上班族等年輕群體，結合年輕人的消費方式喜好，方便火鍋多以電商銷售為主。

記者在電商平臺搜索后發現，這些方便火鍋生產廠家多來自于四川、重慶地區。每盒方便火鍋中含有發熱包、肉食包、素菜包、寬粉包、牛油包等。標價從十幾元到三十幾元不等。

 

      

 

另外，方便火鍋品牌眾多，從銷量來看，少則幾千，多則幾萬。截至目前，銷售量排名第一的方便火鍋產品月銷量達到14.8萬單?？芍^市場紅火，前景廣闊。

不過，記者在點開商品評價后發現，一片好評聲中，不乏“火腿腸有點酸”、“發酸發面特難吃”、“木耳碎得不行”、“有異味”等對于內含食材存在質量問題的描述。據了解，由于方便火鍋是新興產品，此前并無生產標準和行業規范。這就導致了其生產門檻低，代工生產成為主要生產方式，因此產品中的食品衛生和質量得不到保障。

要求生產企業具備四項基本條件 

為了規范成都市方便火鍋生產許可活動，加強質量安全監管，成都市食藥監局制定了成都市方便火鍋的《審查方案》，對方便火鍋食品生產許可的類別明細歸屬、申證基本條件、生產場所及設備設施要求、生產工藝流程、關鍵質量控制點、容易出現的質量問題等進行了明確。

 

 

 

記者注意到，《審查方案》明確規定了生產方便火鍋的企業應具備四項基本條件：

一是申證企業應具備生產火鍋底料和至少一種主要配菜包（蔬菜制品或肉制品）的生產加工能力；

二是除主要配菜包以外的其他配菜包、蘸料包、食品專用自發熱包、餐具等可委托有相應資質的企業生產或按照采購制度外購；

三是應設立獨立的組合配裝車間；

四是方便火鍋中所含原料及配菜包原則上應是常溫下儲存的產品。

同時，《審查方案》指明企業應制定進貨驗貨制度；所用餐具、餐盒、發熱包的質量規定要清潔、無毒、無異味；餐盒要耐高溫。

成都市食品藥品監督管理局提醒，方便火鍋的生產經營必須遵守《食品安全法》等法律法規的要求，產品包裝應符合《預包裝食品標簽通則》（GB 7718－2011）等食品安全國家標準。

 

來源：經濟日報

圖文編輯：Dyea