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大型食品企業保證食品安全責無旁貸

食品安全一直是民眾相當關注的問題，作為食品企業來說，把好第一道關更是重中之重，尤其是大型食品企業，在食品安全方面扮演了極為重要的角色。

近期，國家食品藥品監管總局發布了《總局關于進一步監督大型食品生產企業落實食品安全主體責任的指導意見》（以下簡稱《意見》），從10個方面對大型食品生產企業落實主體責任提出了具體的目標和要求。旨在通過食品安全主體責任的進一步落實，降低和減少大型食品生產企業食品安全風險，促進食品安全整體水平的提升。《《《《湖南省食品行業“十三五”發展規劃》綱要》》》

大型食品企業特別是生產企業在具備超強的生產能力和產品供應能力的同時，也占有著相當規模的市場份額，同時也意味著大型食品生產企業食品安全風險也遠遠大于中小型食品生產企業。隨著我國經濟步入“新常態”，大型食品生產企業也面臨著轉型升級以及產品研發、銷售競爭和銷售增長等諸多方面的壓力，但大型食品生產企業憑借品牌效應和巨大的市場開發能力，在面對上述各類不利因素時更容易實現平穩過渡乃至化危為機。

相對于其他大型企業來說，食品安全風險尤其是惡性食品安全事件，往往會給大型食品生產企業招致“滅頂之災”。近一段時期以來，少數大型食品生產企業由于產品質量問題而引發食品安全事件，并因此“一蹶不振”或者被并購乃至被迫關停倒閉的并非個案。

因此，大型食品生產企業按照《意見》要求嚴格落實食品安全主體責任，既是企業所應承擔的社會責任和食品安全監管部門監督責任的有機統一，也是企業順應食品安全“四個最嚴”要求和公眾對食品安全的廣泛需求的客觀需要，更是企業發展壯大的前提條件。

食品生產企業作為食品安全的源頭之一，對食品安全起著承上啟下的作用。大型食品生產企業更因為“產業鏈條長、涉及環節多、產品輻射面廣、社會影響大”，其食品安全直接關系到食品安全整體水平的提升。也就是說，如果所有大型食品生產企業產品安全不發生問題，那么國家整體食品安全的風險就會大大降低。

大型食品生產企業在其發展壯大的過程中，應當已具備《意見》明確的落實主體責任的基本條件。從當前的總體形勢來看，大型食品生產企業進一步落實《意見》明確的主體責任要求，只要科學制定時間表和路線圖并嚴格實施，在現有的基礎上健全和完善，應該沒有太多的難題。

大型食品生產企業要想實現可持續和健康發展，保證食品安全義不容辭更責無旁貸。而通過強化主體責任落實深化行業“龍頭”和食品安全重要源頭監管，抓“關鍵少數”，也是監管重要方略和重要舉措。從這層意義上來說，推進大型食品生產企業落實主體責任本身就是保障食品安全的“雙贏”舉措。